Jag hittade receptet på soppan på min vv-cd under rubriken "power start".
Så här står det:
Vår klassiska grönsakssoppa är smal, lättlagad och god. Ät den som en lätt lunch eller som mellanmål när du känner dig hungrig.
Välj ingredienser som du gillar och som ger 0 points, tex:
1 burk krossade tomater
1-2 morötter
1 zucchini/squash eller 1/4 blomkålshuvud eller 1 klyfta vitkål
ev 1/2 - 1 vitlöksklyfta
1 lök
färska/torkade kryddor
vatten + buljongtärning eller matlagningsfond.
Koka upp allt på medelvärme, och låt koka tills grönsakerna blivit mjuka. Krydda efter behag och pressa i ev vitlök. Slutligen kan du mixa soppan slät i matberedare eller med en handmixer. Späd med vatten och buljong/fond till lagom tjock konsistens.
Points = 0 !!!
Så är receptet.. men måste säga att jag gör inte riktigt så..
Jag tar den största kastrullen jag har (som är rätt stor!) Och så skivar jag upp ett helt kålhuvud och stoppar i, jättemycket morötter, och mycket lök (kanske 4-5 st?). Det låter jag koka upp med en buljongtärning, vatten, peppar, salt och oregano. Sen när det nästan är klart häller jag i en burk krossade tomater (ibland 2). Klart!
Jag mixar det aldrig.. tycker det är bättre att kunna ha lite "tuggmotstånd". Ibland har jag den med mer vatten (så det blir mer soppa).. och ibland har jag den väldigt tjock.. så det blir mer "äta".
Brukar göra mycket.. och ha både i kylskåpet och sedan stoppa ner i frysen i "portioner".
=)