Mat med Norrländsk touch! Behöver era tips

man KAN göra så, men det är inte riktigt rätt. Och förlåt, TS, precis som Vickan säger har vi svårt för att hålla oss till ämnet. Oavsett vilken tråd vi är i.

Ang mandelpotatis i juli så är det egentligen inte säsong (i norrland tar mn upp "pärern" i slutet på augusti typ. Däremot finns det att få tag på, men det är dyrare! Fast ni måste kanske inte ha nypotatis? I så fall: inga problem.

Åh men mandelpotatis knyten, mums!
Skiva potatisen, lägg på en fyrkant med folie klicka på smör och så svartpeppar.

Mums mums, gott.

Ja en Pajala sunrise kan ju också vara ett alternativ. Hembränt och en krovskiva.

mmm renburgare på Lapdånalds i Nikkaluokta....

nenne78: Hehe, det har jag oxå ätit Helt otroligt, på båten bestälde man sen sprang samma same upp o sålde burgarna! Det var lite som i Sunes sommar, då två tvillingar sköter allt på campingen

Sandgren
hahaaa sunes sommar *ASG*, åkte du båt?vilken lyx...

nenne78: Japp, vi lyxade Men hade dagen innan toppat Kebenekajse med full packning i ca 2m sikt, så vi tänkte, äh, vi lyxar

aaah, vi hade inga pengar och vi var bara tre som återvände från toppbestigningen, den fjärde fick åka helikopter till Kiruna.

Här kommer tips från lite olika cateringfirmor som har norrländsk buffé:

Gravad röding, Rökt renstek med pepparrotsgrädde, Ört- & rosépeppargravad älgfilé, Tjälalax med rom & rödlökscrème fraiche, Tjälaknul med lingonvinägersky, Potatisgratäng, Dillkokt potatis, Tunnbröd, Hovmästarsås, Dijonsenapsås, Hjortrontarte med vaniljgrädde

* Inkokt lax
m. syltade kantareller & löjrom
* Rökt lax i tunnbröd
m. citrusfärskost
* Älgfärsspett m. lingonchutney
* Renstek
m. pepparrot- & äppelröra
* Kalv- & kantarellterinne
m. portvinsvinaigrette
* Marinerade rödbetor m. getostcrème
* Mandelpotatispaj m. örter
* Bondsallad
m. bacon, champinjoner & brödkrutonger
* Grovt lingonbröd m. örtfärskost

Tunnbrödskorg med röding, rödlök och löjrom
- Kallrökt lax med färska grönsaker och citron
- Tunnskivad rökt renstek med pepparrotsgrädde
- Tjälknöl med marinerad blandsvamp
- Dillpotatis
- Smör och delikatessknäckebröd
- Västerbottensost

Rökt sik med äppel- och sellerisallad
Tunnbrödsrullar med laxmousse och sikrom
Gravad röding med senapsås
Souvas med hjortron crème fraiche
Tjälknul med pickels
Renskav med svamp, lök och rårörda lingon
Rökt renhjärta med åkerbärsvinaigrette
Kokt potatis,
Bröd, smör och ost
Hjortroncheesecake

Löjromsmousse på kavring
Tunnbröd fyllt m. renstek & mesost
Keso- & västerbottenosttimbal
Rökt fårfiol
Enbärsgravad lax
Mandelpotatissallad
Sallad på lingonmarinerad skogsvamp
Kokt potatis
Grönsallad
Västerbottenost
Vikabröd

Ägghalva med forellrom, rödlök och gräddfil
Gravlax med senapssås
Tunnbrödsrullader med renstek och pepparrotskeso
Västerbottenpaj
Älgköttbullar med potatismos
Lingonkål
Bröd och smör
Hjortronpaj

(OT) nenne78: Vad säger du? Bröt han benet?

sandgren
historien lång, försöker göra den kort...

varm dag, hund med. Gått en timme. Hund kan inte följa. Han vända med hund, lämna i tält (hos min sambo som var sjuk). Vi vandra vidare. Mycket varm dag. Jävla sten. Han springa ikapp. Inget vatten. 2,5 timme från tält till gamla toppstugan. Mat. Mat i retur. Kollaps. Frossa. Första person med mobiltelefon=läkare. Ringer helikopter. Helikopter hämtar. Vi tjejer får gå ner. Benen vika sig åt fel håll. Träffa hund och sambo. Trampa i jordgetingbo. Framme vid tält. Somna med huvet i kåsan.

Skojar du att det var enda samtalsämnet hos alla vi mötte? T o m i Nikkaluokta där han väntade på oss när vi var på väg tillbaka hörde om sin "bravad" men det hade förvanskats en hel del. Vi är amatörer, say no more!

OT
nenne78: Det var det värsta! En kollaps helt enkelt, inte roligt...!!! Jo, det är en tuff sträcka helt klart!

Mitt förslag på din bröllospmeny är
Löjromsmousse av Kalixlöjrom, gravad renstek med mixade rotsaker(gratinerade)
samt hjortronfromage med mandel. Matlagning är min hobby, brukar bistå andra i mån av tid.

Gud vad gott det lät.. Mmm