Enkel mat till höstbröllop, tips?

Jag hade gjort en buffé med olika sorters kött (kyckling, fläskfilé, lax) som går att värma på enkelt (ha en värmeplatta under faten bara), matpajer, rostade rotfrukter (det går att blanda i småpotatis där också), olika såser (varför inte chevrékräm tex) och olika sorters gott bröd och pålägg samt sallad.

Tacos skulle jag starkt undvika vid sådana tillställningar, det är precis sim du säger väldigt kladdigt och 70 personer lär kladda en hel del.

Jag tycker inte att ni nödvändigtvis behöver ha varm mat bara för att det är höst faktiskt. Jag tycker dessutom att fläskfile och potatisgratäng funkar utmärkt som buffe samt att tacos inte alls behöver vara väldigt kladdigt och är man på bröllopsmiddag, så kanske man medvetet inte kladdar lika mkt som om man vore hemma ;) Jag vet att både jag, maken och vår dotter hade älskat tacos! Nu är det ju dock många som kanske inte tycker att det är "bröllopsmat".

Jag skulle ha kört på tjärknöl (kall) och rökt lax (också kall) uppskivat och klart.
Sen en fin, tjock svampsås + någon annan passande till laxen och kokt potatis eller potatisgratäng. 

Tacos är en av mina favoritmaträtter. Men jag skulle inte vilja ha det på bröllop eftersom vi äter det hemma minst 1 gång i månaden liksom 

 

Ja, tjälknöl är så gott och väldigt enkelt att göra :D Även rökt lax, om det är varmrökt ;) Svamp gillar jag dock inte alls, så jag hade föredragit en god rödvinssås eller kanske whiskeysås. Gärna ungsrostade rotsaker till, tex potatis, morot, palsternacka, sötpotatis med lite rödlök. Vackra höstfärger också :)

Haha vi äter inte tacos så ofta hemma, ett par gånger om året kanske, men även om det var köttbullar och makaroner på ett bröllop, så hade jag gladeligen ätit. Hellre något jag tycker om, hur enkelt och "ofint" det än är, än något fancy som jag inte äter, tex anka eller något :P

Ja, såklart! Kallskuret kött med varma såser och pot.gratäng/Rotfrukter är ju faktiskt genomförbart även om man inte har värmeskåp eller liknande... Tack för tipsen! :)