Ska servera buffé på vårt bröllop, kommer göra det mesta själv även om svärmor står för en stor del! :)
Vi kommer att ha fläskfilé, men vill servera den kall, men jag har och hittar verkligen INGA goda recept. Kan inte ni hjälpa mig med era tips?
Jag brukar bara marinera den (efter vad som ska ges som tillbehör) och låta den svalna efter den blivit helstekt i ugn eller på grill. Brukar bli supergott!
Vi har för avsikt att göra som Fröken fantastisk skriver... 
Men testa och sök på 'fylld fläskfile' om du nu vill ha något i den... Testa att grilla den och se hur den blir när den är kall..
Ett lite biligare alternativ till fläskfile är fläskytterfilé som jag tycker är minst lika bra.. :)
Jag brukar göra dubbel marinerad ox- eller fläskfilé. Sök på dubbelmarinerad oxfilé så får du upp flera recept. Tänk bara på att du ska steka fläskfilén lite längre än oxfilén i ugnen. Dock inte till 72 grader som det brukar stå på fläskfilé, då blir det väldigt torrt. Jag kör till 62 grader ungefär och sedan får den vila en stund i folie och då höjs temperaturen till ca 65 grader.
Hej!
Jag använder mig alltid utav detta receptet:
http://www.tasteline.com/recept/MARINERAD_KALL_FLaSKFILe
OBS! Det står vinäger i receptet, använd balsamvinäger för bästa smak!!
Det är kanongott, alla gillar det (även barn) och väldigt enkelt att göra.
Vi gjorde det senast i fredags...
Vi stekte och förberedde marinaden dagen innan.
Skar upp i tunna skivor och hällde över marinaden när det var ca 3 timmar kvar till kalaset = toppen! Då får man tid över till allt annat som alltid måste fixas inför fester/kalas.
