Hur tillagar ni er kalla fläskfilé?

Ska servera buffé på vårt bröllop, kommer göra det mesta själv även om svärmor står för en stor del! :)

Vi kommer att ha fläskfilé, men vill servera den kall, men jag har och hittar verkligen INGA goda recept. Kan inte ni hjälpa mig med era tips?