Hur tillagar ni er kalla fläskfilé?

Jag brukar göra dubbel marinerad ox- eller fläskfilé. Sök på dubbelmarinerad oxfilé så får du upp flera recept. Tänk bara på att du ska steka fläskfilén lite längre än oxfilén i ugnen. Dock inte till 72 grader som det brukar stå på fläskfilé, då blir det väldigt torrt. Jag kör till 62 grader ungefär och sedan får den vila en stund i folie och då höjs temperaturen till ca 65 grader.