Kall mat till bröllops-buffé???

Hej kikar in i tråden. Vi gifter oss hösten 2010 och funderar på buffe.

Kan man blanda både kall och varm buffe?

Vi tänkte isåfall ha ett bord med maten och dricka där man får ta vad man vill ha och så.Tänkte ha vatten i bringare på bordet för dem som vill ha det. Och typ någon som hjälper till att fylla på när det börjar sina i faten. Typ det blir som ett gående bord.

Låter det dumt? Någon som har varit på något liknande bröllop?

Vi ska ha ett budget bröllop.

Vi kommer blanda varmt och kallt. Vill inte ha baar kall mat, tycker det känns festligare med varma rätter så vi blandar.

Vi kör också budget och jag tycker ert upplägg låter jättebra!

Skruttis 82 skrev 2009-02-20 15:32:30 följande:

Hur lång tid innan ni ska äta har ni tänkt att plocka fram maten, man vill väl inte ha den kylskåpskall? När gör ni maten, dagen innan??

Puffar lite

Marinad till fläskfile?
Öl, Soya, Matolja och Grillkrydda.
Blir hur gott som helst... Behöver inte stå å dra så länge heller. Jag brukar glömma att lägga fläskfilén i marinad en tid innan, så alltid när jag har gjort detta så har jag bara "rullat" fläskfilén i marinaden sen lagt på och stekt... det går det med =)

Ingen som har fler grymt goda recept att dela med sig av?

Hejsan

Har någon några tips på bufféer som funkar, är fattig student och pengarna räcker inte till någon lyx, men vill ändå ha fest!

/MVH Gavada

Jag har fått ner priset till 45 kr per person.
Jag tänkte köpa fläskfilé och färdig potatisgratäng på affären (finns i påsar) Det blir högst 45 kr pp.
Billigt och gott!

Senapsmarinerad kycklingfilé.

20 pers. (bufféportioner)
2 kg kycklingfileer
3 msk smör
1½ tsk salt
2krm svartpeppar

Marinad:
1 dl fransk ljus senap (Dijon)
2 dl solrosolja
1 dl vatten
1 dl hackad gräslök
1 dl avrunnen kapris

Garnering:
1 knippa rädisor
½ dl grovskuren gräslök

Sätt ugnen på 200 gr. Bryn fileerna på båda sidor i smör i en stkepanna. Lägg över i långpanna.
Stek i mitten av ugnen 12-15 min. Låt kycklingen svalna.
Till marinaden: Lägg senap i en skål o vispa ner oljan, lite i taget. Vispa ner vatten, gräslök och kapris.
Skär köttet i skivor och lägg upp på stora fat. Krydda med salt o peppar. Häll över 2/3 av marinaden. Täck med plast och låt kycklingen marinera några timmar, gärna över natten. Skär rädisorna i bitar och strö över kycklingen tillsammans med gräslöken. Häll över resterande marinad.
SUPERGOTT KAN JAG LOVA!!!
Jag brukar göra en god rotfruktsgratäng eller potatisgratäng till och en god sås.

Supersmarrig bulgursallad:

Hel bulgur
Pesto
Melon
Cocktailtomater
pinjenötter
cashewnötter
ruccola
parmesan
avocado

Man kan ju blanda i lite vad man vill, blir iaf väldigt mumsigt! Jag brukar ha lax till - kall eller varm!

Gillar denna tråd och puffar den för ännu fler fina förslag på kall buffemat.