Kall mat till bröllops-buffé???

vi ska ha:

Kall grillad fläskfile
Kall kycklingfile med pestotäcke
Kassler
Två olika potatissallader, en med vinegrette och en kladdig
Fruktfat
Grönsallad
Fetaoströra
Tzatsiki
Hemmagjort bröd i olika former
Olika oster

Till minglet först ska vi ha någon typ av tunnbrödsrulle med fyllning som vi skär i små bitar och äter med tandpetare

Och till efterrätt ska vi "bara" ha tårta och kaffe!

Mums!

Kan tänka mig att en italiensk buffé, spansk tapasbuffé eller varför inte grekisk buffé skulle bli supergott! Nedan är lite smakförslag på kalla rätter!

Italiensk: chevrétoasts med honung och ruccola, bresaola, tomat/basilika/mozzarella, rostade grönsaker, soltorkade tomater, pastasallad med pesto, crostini med tapenade, sparris inlindad i parmaskinka, minipizzor, grissini toppade med parmaskinka, örtmarinerade kyckligspett, melonsallad, limoncello (!).

Spansk: dadlar inlindade i bacon, heta räkor på spett, serranoskinka med melonbitar, gaspascho, getostquesadilla med avocadosalsa, choritzo, kalla köttbullar i tomatsås, laxspett, marinerade grönsaker.

Grekisk: Grillad hallomi, grekisk sallad, oliver, grillad paprika, tzatsiki, kall ungsbakad lax med fetaosttäcke, tomatsallad, lammfärssbullar späckade med feta och rosmarin, ouzo (!).

Till ovanstående: goda ostar, passande bröd (med oliver, soltorkade tomater...), fräscha sallader (pasta eller potatis)och smarriga dippsåser!

Tårtorna har vi beställt på ICA Maxi! Och tårtställningen hyr vi av dem också. De ha även "riktiga" bröllopstårtor till hyfsade priser och då tror jag att man bara lägger deposition på ställningen. Vi betalar 250 för den men det är ett bra pris, har kollat upp det och det finns mycket dyrare.. har inte hittat någon billigare!

*pöffar*

Vilken bra tråd..har nu sparat alla tips i en fil på datorn!

Vi har funderat på att beställa en del av maten från Ica Maxis egna catering, dom har olika typer av fat. Nån som har erfarenhet av deras cateringmat?

Jag har inte läst tråden.

Först undrar jag vad ni har för kylmöjligheter? Det är ju rötmånad i augusti så det behöver hållas ordentligt kallt.

Tips på mat
marinerad fläskfilé i skivor
Couscoussallad
Potatissallad (både en med vitt "klet" och en med vinaigrette)
Pajer

Sen tänkte jag, ni skulle inte kunna grilla också?

Vi ska ha
Kall marinerad fläskfile
Kycklingspett
Rökt nötrulle
Potatissallad (kletig och vinegrett)
Pastasallad
Grönsallad
Marinerade oliver+ lite annat småplock
bröd

Men skulle behöva tips på goda kalla såser, någon som har några bra??????

Är det någon som har tips på en god marinad till fläskfile? Eller kanske en god fläskfilégryta som inte är så fet? (Försöker hålla vikten)