pannacotta-hur långt innan förbereda?

Vi hade pannacotta till efterrätt på vårt bröllop. Jag hade tänkt göra den på torsdagen, men det hamnpade sig så att jag gjorde den på fredagen. Det går ju rätt snabbt. Jag gjorde 96 pannacottor på - ja, nån dryg timme kanske...

Vi hade köpt tåliga dricksglas på Coop Forum, 6 st för 15 kronor. Jag vet inte hur ljuslyktorna ser ut, men om du tycker att de verkar bra så är det väl bara att köra. Det kan väl vara bra om glaset är rätt tåligt dock, så att det går att frakta alla utan att de går sönder.

Jag har inte testat sockret Johanna tipsade om, men det lät intressant. Frågan är bara vad det är för geleringsmedel i det... Det borde väl inte funka om det bara är pektin, för pektin måste väl ha fruktsyra för att "funka"...?

Hej Tant Pernilla,

Har du något bra recept på pannacotta? Hur långt tid innan tror du att man kan göra dem?

Jo...jag ska försöka komma ihåg hur jag gjorde... Jag gjorde inte en jättesats utan fyra omgångar.

Jag vill minnas att jag hade
3 liter vispgrädde
2 liter standardmjölk...
socker... ja, vad kan det ha blivit... Måste tänka lite...
15-16 gelatinblad
och ca 2 msk äkta vaniljsocker.

Det var en hanterbar mängd. Jag kokade upp det i min 10-liters syltgryta och skopade upp det med mitt litermått med "pip" och hällde direkt ner i glasen. De hade en markering så det var lätt att få ungefär lika mycket i varje. Jag ställde ca 20 glas på en bricka och den där satsen räckte ungefär till 25-30 portioner. (Jag gillar inte att snåla på pannacottan! )

Men det är bara att öka på ett vanligt pannacotta-recept ungefär fem gånger. Recepten brukar ju ligga på 4-6 portioner och jag tog ett sånt recept och femdubblade det och la till lite mer grädde än det var i ursprungsreceptet.

Man kan ju ha bara grädde också, men det här blir både lite lättare och billigare. Stelnar gör det ändå. Det enda är att det kan bli som ett skikt i botten där man ser att det är mer mjölk än grädde, men det smakar bra hur som helst!

Jag gjorde en jorgubbskompott med citron, stjärnanis och vaniljstång att toppa glasen med. Mums!

Just det... Hur långt innan... Om du bara har någonstans att ha dem kallt kan du nog göra dem åtminstone två dagar innan, säkert till och med tre-fyra, så länge du inte lägger nåt på dem.

Det som är bra med bröllop är ju att man måste testa av sånt här innan! Nu vet jag ju inte när ni gifter er men om du har tid så skulle jag testa att göra en "vanlig" omgång med pannacotta och låta den stå i kylen och testäta efter två dagar och sedan efter tre eller fyra dagar.

Men, som sagt, det går rätt snabbt att göra många, så man behöver ju inte vara ute i väldigt god tid.

Lycka till!

Tack snälla. Ska göra en provomgång bums.

jag har testat!

det var mkt snabbare och enklare än vanligt...

och helt vegetariskt... vet inte om det var en pektinblandnig i eller vad det var... paketet tog slut... gjorde en massa fruktgele och pannacotta när jag ändå höll på...

Hej, vi tänkte ha pannacotta till efterrätt men vad ska jag hälla upp den i???
Hur skulle det se ut med små plastglas???
Inte så jättebra.
Snälla ge mig tips.

ikeas ljuskoppar som devoted ska använda är fina att servera pannacotta i...

kostar ju bara 2.50 st oxå

Jag tycker att pannacotta blir seg och tråkig om den får stå mer än 1 dag, så 3-4 dagar skulle jag inte chansa med.

längre än morgonen dagen (36h) innan är inget bra...

de torkar ut på ytan och det blir ett segt lock....

det är möjligtvis om man lyckas plasta ända nere på puddningen som den kan hålla längre...

Tack Johanna och Devoted, jag ska läsa noggrannare nästa gång. Jag ska prova med ikeas ljuskoppar. Med vänliga hälsningar

Tack för tipsen. Det verkar ju gå fort att göra dem, jag får öva lite innan, så det skall väl inte ta lång tid att fixa dem på fredagen. Jag tror också att ljusglasen från IKEA blir bra, även om de är små. Desserten bör ju inte vara för stor då vi även skall ha tårta.
Nu skall jag leta recept.....

de ljusglasen är aldeles lagom...

det räcker mer än väl! tar man för mkt så mår man bara illa...

Nä, inte om man är proffs. Då kan man äta fem stora pannacottor utan att må illa!