Hallonfyllning till tårta??

Testa detta
4 portioner:

2 blad gelantin

140 g hallonpuré

90 g italiensk maräng

15 g florsocker

1½ dl vispgrädde

Blötlägg gelantinet, gör den italienska marängen. Krama vätskan ur gelantinet och blanda med ½ dl puré och värm under omrörning tills gelantinet är löst.

Blanda ned resten av purén, vispa ned den italienska marängen och florsockret till en slät blandning.

Vispa ( ej för hårt) grädden , vänd ned den i resten av blandningen med en slickepott, det skall vara en lätt och luftig mousse

Här är ett till

Hallonmousse

400 g hallon
4 blad gelatin
3 ägg
1 1/4 dl socker
2½ dl vispgrädde

Mixa hallonen i en matberedare och sila genom en trådsil.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Krama ur dem och smält över svag värme. Låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt 1 dl av hallonsåsen (spara resten av såsen till servering). Blanda ner den vispade grädden och sist gelatinet.
Ställ dem kallt ca 4 timmar.

Grafiken kommer från

One more.....

Hallonmousse
4-6 portioner

Ingredienser
1 pkt hallon, frysta (200 g)
ca 1 msk socker
1½ dl vispgrädde
2 äggvitor
Tina hallonen. Mosa dem med en gaffel och smaksätt med socker.
Vispa grädden och ähhvitorna var för sig.
Blanda bärmoset med grädde och vitor och häll upp i en skål eller små kaffekoppar.
Ställ moussen i kylskåp ca 1 timme.