Laga mat själv till bröllop

Hej!

Nästa år gifter vi oss och jag har nu börjat planera... Jag funderar på att laga maten själv till bröllopet. Jag vill ha tre-rättersmiddag, Men jag har noll idéer på huvudrätt. Förrätt tror jag kommer bestå av räkor och lax så gärna kött till huvudrätt.
Jag vill ha så många tips som möjligt gällande allt som rör att laga mat till så många. Vi kommer bjuda ca 60 personer.
Ni som lagat mat själva hur mycket kostade det på ett ungefär?

Mvh