• Ni som hade buffe vad hade ni ?

    Mån 14 jul 2014 17:59 Läst 1740 gånger Totalt 12 svar
    Mån 14 jul 2014 17:59

    Som rubriken lyder. Vad hade ni i er buffe ?

  • AnnaRa­nk
    Visa endast
    Mån 14 jul 2014 21:17 #1

    Vi hade buffé. Vi hade tre olika sorters kött; kalkon, skinka och lamm. Till det kunde man välja tre olika såser (rödvinssås, svampsås och någon specialsås som kocken gjort själv som han sa passade till lammet). Potatisgratäng och potatissallad. En sallad med "vanliga" grönsaker, rödlök och fetaost. Mindre plockmat som var som små smörgåsar, tre olika varianter. Bröd.

    Funkar superbra när alla får äta hur mycket de vill och vad de vill :)

  • Mån 14 jul 2014 21:30 #2
    Man kan ha pajer, mini piroger, kycklingspett, korv, olika sorters kött, mini hamburgare, sallader, potatissallad, massa röror och såser, baugetter, kex, olika sorters ost, frukt Glad
  • Mån 14 jul 2014 21:48 #3

    Vi ska bara ha en enklare buffé och det blir nog pajer, sallad, kallskuret, bröd & smör. Vi satsar på en rejäl tårta istället :)

  • Mån 14 jul 2014 22:11 #4

    Kör på följande via en cateringfirma:


     -  Fetaostfyllda  lammfärsbiffar  med  rosmarin  
    -­?  Ugnsbakade  potatishalvor  med  färsk  oregano  och  citron
    -­?  Röra  på  tomat,  grillad  aubergine  och  zucchini
    -­?  Rödlökstzatziki  
    -­?  Sotad  halloumiost,  rödlök  och  oliver
    -­?  Marinerade  oliver  
    -­?  Blandad  grönsallad  &  balsamicovinegrätt
    -­?  Grekiskt  lantbröd  med  tomat-­?  och  olivsmör
    -­?  Ört-­?  och  chilimarinerad  kyckling  i  tunna  skivor
    -­?  Chevrépaj  med  rödbetor,  timjan  &  blomsterhonung 

  • Tis 15 jul 2014 07:46 #5

    Jag skulle satsa på en kall buffé. Marinerad rostbiff, färdiggrillad kyckling, rökt lax, Fransk potatissallad, med vinägrett istället för gräddfil etc. couscoussallad, pastasallad,grönsaker, grönsallad, olika kalla röror/såser, tre sorters ost, bröd, lite frukter. enkelt att göra i förväg. Slippa hålla varmt. Då jag är nykterist av etiska skäl är det självklart med roliga alkoholfria drycker. Gör gärna bål på apelsinjuice, fruktsoda och pressad citron tex. Läskande och supergott.

  • Ons 16 jul 2014 06:37 #6

    Vi kommer ha
    Chilimarinerade kycklingspett
    Limemarinerad kycklingfilé
    Vegetarisk pastasallad med fetaost och soltorkade tomater
    Italiensk potatissallad
    Prosciutto, parmaskinka och ibericoskinka med mozzarella och ruccola.
    Rökta räkor
    Varmrökt lax
    Räkröra med vitlök och persilja
    Basilikaröra på färskost
    Osttallrik med tre sorters kex
    Hårt spisbröd & mjukt lantbröd
    Grönsallad
    Vindruvor
    Jordgubbar

    Som tilltugg innan tillsammans med fördrinken ska vi ha tunnbrödssnittar på kallrökt lax, soltorkade tomater och bresaola(tre olika) och tårta med vit choklad och hallonmousse till efterrätt

    Vi fixar maten själva, men får lite hjälp gällande grönsallad, kycklingen och att hämta upp rökta räkor :)

  • Ons 16 jul 2014 20:34 #7
    milla87 skrev 2014-07-16 06:37:26 följande:

    Vi kommer ha
    Chilimarinerade kycklingspett
    Limemarinerad kycklingfilé
    Vegetarisk pastasallad med fetaost och soltorkade tomater
    Italiensk potatissallad
    Prosciutto, parmaskinka och ibericoskinka med mozzarella och ruccola.
    Rökta räkor
    Varmrökt lax
    Räkröra med vitlök och persilja
    Basilikaröra på färskost
    Osttallrik med tre sorters kex
    Hårt spisbröd & mjukt lantbröd
    Grönsallad
    Vindruvor
    Jordgubbar

    Som tilltugg innan tillsammans med fördrinken ska vi ha tunnbrödssnittar på kallrökt lax, soltorkade tomater och bresaola(tre olika) och tårta med vit choklad och hallonmousse till efterrätt

    Vi fixar maten själva, men får lite hjälp gällande grönsallad, kycklingen och att hämta upp rökta räkor :)


    Mums , är jag bjuden ;)


  • Fre 1 aug 2014 10:34 #8

    Vi har gift oss i hemlighet och rymde i väg till Vegas. Nu har vi planerat att det blir nog en bröllopsfest i alla fall eftersom både vänner och släkt känner sig snuvade ;) Kommer bli grillbuffe, ni vet typ mixgrill om ni ätit det? Bådas absoluta favoritmat så det känns som det enda rätta:)

  • Fre 1 aug 2014 10:56 #9

    Vi hade förrätt och efterrätt, men sedan hade vi en varmrättsbuffé. Den bestod av, Inkokt lax med kall sås och kokt färskpotatis, dubbelmarinerad oxfilé, potatisgratäng, sallad, bröd och smör.

    Som förrätt hade vi västerbottenpaj med räk- och kräktröra och som efterrätt en enkel chokladpannacotta med hallongelé.

    Senare på kvällen blev det tårta.

    Jag gjorde all mat utom tårtorna. Det som var varmt; potatis och potatisgratäng gjorde serveringspersonalen. Potatisgratängen köpte vi på påse på ICA. Jag hade inte tid att göra den själv.

  • Fre 1 aug 2014 12:00 #10

    Vi hade:

    Dubbelmarinerad fläskfilé
    Chili och mango Kyckling filé
    Minipajer (gjorda i mazarinformar)
    Pastasallad
    Potatissallad
    Grönsallad med tillbehör, gurka, tomat, oliver, mini mozarella, majs, bönor osv. (uppdelat i egna skålar)
    Bearnaisesås
    Tzatziki
    Baguetter
    Smör
    Ost
    Ostbricka med kex, färskostar, brie och mögelost, 4 olika sorters kex.
    Melon, vatten och honung
    Jordgubbar
    Ananas
    Physalis
    Vindruvor

    Då tror jag att jag har fått med det mesta i alla fall. Vi gjorde maten själva därför blev det inte så mycket, förutom potatissalladen och att marinera kycklingen.

    Sedan tårta efter maten.

  • LinaNo­rdstro­m
    Visa endast
    Tis 5 aug 2014 18:12 #11

    Vi hade Laxcarpaccio till förrätt och varmrättsbuffen bestod av:
    Smördegsinbakad fläskfilé med vitlök o örter
    Dragon och senapskyckling
    Fetaostfylld lax med granatäpple
    Grillad potatissallad
    Varm caprecesallad med paprika
    Potatisgratäng
    Kantarellpaj
    Sås att välja till var bearnaise och peppar

    Allt smakade toppen!

  • Ons 6 aug 2014 21:09 #12
    Vi kommer beställa den här buffén från ett cateringföretag:

    Bröllopsbuffé


    En bröllopsfest är en av livets höjdpunkter. Det gäller att planera så att kostnaderna blir rimliga utan att innehåll och upplevelse äventyras. Joj Catering har tagit fasta på detta då det gäller själva festmåltiden. Inte sällan vill brudpar ha en ?Tre-rätters? middag. Den kräver serveringspersonal med åtföljande kostnader. Som alternativ föreslår vi en bröllopsbuffé som dukas upp som en ?tre-rätters?. 

    Förrätt enligt Tapas-modell 
    Färsk sparris med parmesan & olivolja
    Rödbetor med västerbottencrème
    Serranoskinka
    Hembakat bröd
    Tapenade

    Huvudrätt

    Handskalade räkor med lime & citron
    Kalvytterfilé med vitlök & örter
    Dillbakad lax
    Färskpotatissallad
    Bulgursallad
    Tomat- & löksallad
    Tzatziki

    Dessert

    3 sorters ost efter brudparets önskemål
    Hemgjord Marmelad & Kex
Logga in
Bli medlem
Svara i tråden...

Innehåll