Va tycks om denna buffet?

Vi har hela tiden tänkt 3rätts, men har numera bestämt oss för buffet.
Jag är lite orolig för att få en lite tacky (inge illa menat, vi alla är olika)  prinskorvbuffet..

Så här har vi tenkt:

Kött:
Helstekt fläskfillet i olika marrinader, kallskuret.
Kycklingfilleter, olika marrinader, kallskuret.
Lax
Spekeskinke (typ norsk variant av parma/seranoskinka)
Kyckligcurry röra
Räker

Tillbehör:
Potatisgrateng
Potatissallad
Två olika sallader
Svamp och lökstuvning
Bröd
Smör

Dressing/såser
Vitlöksdressing
Bearnaise
Örtdressing
(Majonäs, smör)

Lite kex og ostar

Frukt.

Vi är 55personer.