Vad hade ni gjort annorlunda?

Vi gjorde precis som ni tänkt och gjorde egen buffe och hade sedan en ansvarig i köket under kvällen. 
Det jag vill tipsa om är dels att skriva en lista till personen i köket om vad som ska göras och i vilken ordning (tex om något ska värmas etc), det gjorde jag och det var uppskattat.  Även skriva ut små lappar att ha på buffebordet med dels vad det är, och om det innehåller laktos, ägg, gluten eller vad dina gäster nu är allergiska mot.

Om ni är många gäster är det bra om någon kan hjälpa till att duka av efter maten, det blir många tallrikar och även maten som blivit över ska tas om hand, sedan ska det kanske förberedas kaffe och tas fram nya tallrikar och kaffekoppar osv, kan bli lite mycket för bara en person, med följen att det tar väldigt lång tid innan ni kan sätta er till bords igen för ev efterrätt/tårta.