Hur länge håller champagne?

Fin Champagne håller sig länge!
Du ska förvara den liggande så att korken inte torkar.

Anledningen till att den håller sig är att efter champagnen är buteljerad och klar så händer det ingenting med den. Den mognar inte på flaska som vin gör. Jästpartiklarna har avlägsnats genom att man har vridit på flaskorna och lutat dem lite, lite mer under flera månader. Partiklarna fastnar då på korken som byts ut.
(I alla fall på Moët et Chandon, antar att det är lika på de andra champagnerna .)

Den vinner inte på lagring eftersom den inte förändras. Den blir varken bättre eller sämre.

Jag har för mig att det är ganska viktigt att de ligger ner när man förvara dem.