Att tänka på när man väljer vin

Hej Konichiwa girl!
Nu har vi äntligen bestämt mat, orkar du med lite vintips till mig med?
Jag vill ha både rött och vitt (eller rosé, men det brukar inte finnas så mycket att välja på). Det är buffé och jag tänkte även ha buffé på vinet som man får hämta i karaffer. Gärna lådvin, men ingen absolut nödvändighet.

Maten:
Pepparlax med citronsmak (kall)
Romsås
Fransk potatissallad
Marinerad kycklingfilé med soltorkade tomater, svarta oliver samt färska örter
Quinoasallad med grönsaker
Bresaola med färska fikon
Varm kantarellpaj
Varm brietårta med tomatsallad
Grönsallad
Cocktailtomater
Paprika
Salladsdressing (olja, honung, dijon, persilja)
Ciabatta + smör

Har du något förslag på vad man kan servera för gott till en tårtbuffé (mintchokladtårta, cappuccinotårta osv.) så vore det toppen också!

Förresten, när jag ändå är igång: Vad passar till en grillkväll med fläskkarré, tyska korvar, fisk, majskolvar, färskpotatisspett, lök, tomat, äpple, ja diverse grönsaker att grilla?
Eller ska man bara bjuda på öl då?

Hej Aleta!
Visst, jag kan i alla fall försöka.

Till den buffén skulle jag nog satsa på ett lite mjukare rödvin. Till exempel Masi Valpolicella (du kan läsa mer om det här: www.vinguiden.com/vintips/&v=0305 eller på box, det liknande Masi Modello som finns på box (måste beställas!).

Till en tårtbuffé - vill ni ha vintips? Det beror lite på vilka smaker. Till de smaker du beskriver skulle jag kunna tänka mig till exempel Marsalavinet Vecchioflorio. Det passar till exempel till choklad och tiramisú, sådana smaker. En variant är ju en likör, till exempel Amaretto, italiensk mandellikör. Andra varianter är Commandaría St John som är ett cypriotiskt dessertvin, om det är mycket mörk choklad i tårtorna. Annars gillar ju jag kaffe och klassisk avec, typ konjak, till tårta.

Jag dricker absolut rödvin till grillat! Ännu mer Masi - testa Masi Campofiorin!

Tack snälla du!
Det blir jättebra, ska ta en sväng förbi systemet så snart jag hinner.
Kaffe och avec är ju en klassiker, det kör vi på!

Du har inget vitt vin som skulle kunna funka till buffén och till grillat? Jag tänkte ha litegrann bara för vi har några som absolut inte vill ha rött vin tyvärr och jag tycker att det är festligare med vin till dem än mineralvatten eller läsk.

Åh, får jag också be om tips till vår varmrätt? Vi ska ha Dubbelmarinerad fläskfilé (se recept: www.ica.se/FrontServlet&state=recept&receptid=338688&receptname=Dubbelmarinerad%20oxfil%C3%A9) fast utan persiljan och kaprisen, till det blir det potatisgratäng och rödlökssallad.

Skulle hemskt gärna också vilja ha lite vin tips.

Kommer till förätt ha Roulad på lufttorkad skinka med fyllning av soltorkade tomater och färskost. Detta kommer att serveras på en kryddig salladsbädd och toppas med basilikaolja.

Varmrätt: Grillade laxkotletter med havskräftor, basilika- och vitvinssås, bräserade juiennegrönsaker och stekt kulpotatis.

Konichiwa girl

Jag har kollat viner på tyska sidor och jag hittar bara campo viejo crianza. Men det finns även ett annat som heter campo viejo reserva. Det är ganska stor skillnad i pris. Vilket av dem är det du menar.



Sambon ska åka iväg på lördag så jag skulle bli superglad om du ville svara

En sån bra tråd!

Vi ska ha rökt tuppfilé med nypotatis och flädersås och funderar på vad vi ska ha för vin till. Vi har fått förslag på rosé och nån sa ett halvtorrt vitt vin. Skulle vilja höra vad du säger, Konichiwa girl.

Eller någon annan som har nåt bra förslag så klart!

Konichiwa girl

Ville bara tacka för all hjälp. Så här blev vår vinlista till maten:

Välkomstdrink:
Katlenburger Exquisite (Halbtrocken)

Förrätt:
Lindemans Cawarra nånting (på kvittot står det crisp?)

Huvudrätt:
Jacob´s Creek Shiraz Cabernet

Baren:
Santa Monte Cristo White
Santa Monte Cristo Red

Vet du något om det vita vinet Konichiwa girl?

Det mousserande var gott enligt daniel o hans systrar och det lägger jag inte jättestor vikt vid. Det är vinerna t maten som är viktigast.

Tack för alla tips och råd. Det var verkligen till hjälp

Hej tjejer, jag är ledsen att jag inte har haft tid att vara inne och kommentera - jag har haft fullt upp med att ta min examen och att packa ihop min tillfälliga lägenhet. Och imorgon bitti åker vi till Italien på vår mat- och vinresa.

Anja; jag har inte druckit just det vita vinet men jag tycker att Lindeman's viner är bra generellt. Jacob's Creek tycker jag bra om!

Grattis till examen och ha det så kul i Italien!
(Ät lite extra choklad på Amedei för mig )

Vad bra du formulerat och sammanfattat det, gäller inte bara inför bröllop utan även i allmänhet när man ska bjuda folk på mat!

Hej! Får jag också lite tips? Vi ska ner till Tyskland på onsdag natt för att köpa alkohol, behöver tips på både rött och vitt.

Vi ska ha buffé på bröllopet:

örtmarinerad kyckling
örtmarinerad skinka (dock två olika marinader)
inkokt lax med dillcremefraiche
pastasallad
grillade medelhavsgrönsaker (zucchini, aubergine, paprika)
potatisgratäng
potatis eller ris till laxen

Vi har ingen efterrätt utan då kommer vi ha tårta, antagligen med vit choklad och hallonmousse.

Jättetacksam för tips!

Puffar upp en toppen tråd!

Oj, en gammal tråd, men måste läsa igenom o se om jag kan hitta nån vintips Hoppas kunna hitta alkoholen och köpa den i Tyskland. Vill helst ha ekologiskt.

Ett tips är att fråga på systemet, man kan ringa deras kundtjänst! Hur bra som helst!

Jag testade att maila dom och fick svar med flera olika alternativ jättesnabbt. Himla smidigt eftersom man har dom nedskrivet så man inte glömmer :P

Underbar TS!!!!!! 

Har tänkt mycket på detta med drycker till buffe (detsamma gäller ju öl!!). Så lysande. Alla borde få läsa detta så de inte tar "lättdruckna viner som fungerar till allt" :)