Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Försökte citera denna också samtidigt i mitt förra inlägg, men det gick inte att skriva under det då av nån anledning. Det blir så ibland...

Nåja för att svara dig...
Dekorationerna på den tårtan är stenciler ja. Dom skrivs ut på ett "papper" som liknar oblater i konsistens och smak. Jag gillar dom inte.

Det finns extravit marsipan (den är väl typ ivory-färgad) men man kan blanda den med lite sockerpasta för att dels få den lite lättare att arbeta med och dels för att få den lite vitare ändå om man vill...
Jag föredrar en sockerpasta med vit chokladsmaksättning när jag använder sockerpasta. Men annars föredrar jag att äta marsipan.
Så att blanda dessa brukar bli riktigt bra. Det smakar marsipan men lite mildare...

En stor anledning att använda sockerpasta istället för marsipan är att även de som är allergiska mot mandel kan äta det då.

Blä..oblat...nä, då skippar vi stencilerna! 
Funderar på om vi ska ha en brudtårta o sen en massa små prinsesstårtor (typ cupcake size) Hur många tårtor i vanlig storlek skulle man behöva till ca 100 pers? Det brukar ju alltid bli så mycket över ju... 
Hur skulle ni proffs gjort? Flera stora eller en stor o många små?

Om man skulle ha frosting på prinsessbakelserna, det skulle inte bli för sött?

Det här en idé hur de skulle se ut (detta är visserligen en porslinsskål)

Skulle vilja att de ser ut ungefär så här:

Förslag på tårtan, fast envånings:

Vår cake topper är ganska stor så jag vet inte riktigt hur jag ska få med den eller få den att stå. Det är Barbie o Ken som jag ska "pimpa" lite... De kanske kan stå bredvid, de behöver väl inte va på tårtan?

Ursäkta alla mina frågor, men ni sitter ju en massa nyttiga kunskaper! 

Det där med storlek på tårta är jättesvårt...
Jag gjorde exakt samma tårta till två bröllop. Det första var 30 personer (och det var min första bröllopstårta så jag var livrädd att det skulle ta slut) så det blev en 4-vånings och halva bottenvåningen var kvar när alla ätit klart. (dom tog flera gånger)

Sen skulle jag göra tårta till ett bröllop med 60 personer. Eftersom jag läst på lite mer då om storlekar så ansåg jag att en 4-vånings med en lös bottenvåning som man kunde plocka fram ifall det tog slut, skulle räcka.
Dom fick massor med tårta över, och ändå tog folk om där också. Dom hade båda bottenvåningarna kvar och en liten bit av en annan våning.... Det gick alltså mindre tårta fast det var dubbelt så många gäster.

Att göra massa småtårtor tar tid.
Jag tror inte heller riktigt på små princesstårtor som man ska få att likna cupcakes. Då är det nog bättre att göra cupcakes som man försöker få till att smaka princesstårta
Man kan exempelvis ha vaniljkräm och sylt som fyllning i dom, ett lock av grön marsipan och sen spritsa med en vaniljfrosting (eller kanske italiensk marängsmörkräm)

Jag har faktiskt aldrig provat limecurd men det måste jag ju göra! Lime är ju galet gott.  Kan tänka mig att  limecurdgrädde till kladdkaka kan bli mums?

Jepp, en favoritfyllning i tårta är limecurd och vispad grädde (man vispar alltså grädde och sen har man ner limecurd i grädden tills man är nöjd med hur mycket det smakar).
Gärna ett lager med mörk chokladmousse till det också eller hallon

Hade lemoncurdgrädde och jordgubbsmousse i tårtan till min födelsedag. Är galet förtjust i citrus Hoppas att sambonkommer gå med på att ha någon form av citrusmousse tårta som bröllopstårta

Jag körde ett extra lager fyllning + botten i vår bröllopstårta.
Så uppifrån var lagren:
sockerkaksbotten
vit chokladmousse
sockerkaksbotten
hallonmousse med hela hallon i
Mörk chokladbotten med chokladcrisp
Mörk chokladmousse med riven choklad
Mörk chokladbotten med chokladcrisp

Maken älskar choklad och hallon. Så han fick välja.
Men ja det är gott med något lite syrligt i tårtan så den inte blir så där sliskigt söt som vissa kan bli annars...

Jag har bakat till ganska många bröllop, o jag tyckte nästan att de va enklast att baka cupcakes till alla, om man tänker rent tidsmässigt. O då bakade jag ändå 80st plus en tårta :p Så mitt tips är att göra, som Chicita, cupcakes i stil med prinsesstårtor...

O för att prata bitar o sånt... Jag gjorde en 3 våningstårta i somras till ett bröllop, o den räckte gott o väl till 60 pers. Då va nedre botten 30cm i diameter, mitten 24cm o toppen 15cm.

Så en tårta med 4 våningar kanske skulle räcka till 100 pers, om man har en riktigt stor botten? Vet inte...

Ja skulle absolut ha gjort små prinsess, men ja tycker oxå det är läckert med såna "tårtvarianter"

Visst det blir en massa pill om man gör det själv o inte har gjort det förut, men det blir ju så fint : )
(Om man inte vill göra själv kan man säkert få ett bra pris på ett bageri för att man köper många) o sen göra topptårtan själv.

Frosting kan nog bli lite sött till det om du ska ha i samma innehåll som prinsess, så är det ju redan sött av de smakerna.

Barbie o Ken behöver kanske inte stå upp, du kan ju sätta dom om de känns för stora uppepå. Tack för tipset by the way ; ) har inte lyckats komma på bra "dockor " att använda, men helt plötsligt fick ja användning av den där lådan som fortfarande är nerpackad nånstans (har bara söner)

måste bara visa varför jag vill ha barbie o ken som caketopper. Hittade bilden av en slump på ebay o den är så jag.  Rock´n´roll, tatueringar o ståbas, en riktig rockabillytjej! Just den här kostar ca 1300:- på ebay, så jag kommer köpa en barbie (rödhårig för det är jag) o sen kläder finns oxå i leksaksaffärerna o sen blir det en massa småpill med att måla dit tatueringarna. Samma sak med Ken. Hoppas jag hittar nå bra ståbas oxå!