• Kall buffé mat?

    Mån 26 jun 2006 13:47 Läst 8794 gånger Totalt 9 svar
    little­_heave­n
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 13:47

    Vi tänkte ha buffé eftersom vi blir några stycken. Tänkte försöka göra så mycket som möjligt av maten själv. Men vill helst att så mycket som möjligt av maten ska vara kallskuret, är det någon som har några bra förslag på sånt? Det vanliga är ju rostbiff kalkon skinka potatissallad och sånna saker men finns det nåt mer man kan ha? Behöver idéer!

  • johans­brud
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 14:06 #0

    jag föreslår lite antipasti typ italienska charkuterier, god salami, parmaskinka o dyl å så mozarella, tomater och basilika som är en fräsch salladsrätt! man kan oxå göra minipajer och servera dem kalla typ chevreostpaj eller nåt. minipizzabitar är oxå gott. eller kycklingklubbor med någon fräsch dip. Lycka till

  • Roslag­sbrud
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 14:08 #0

    Kall, marinerad fläskfilé är gott, lax och annan fisk förstås, fina skinksorter som parmaskinka, olika salamin, renkött... Finns hur mycket som helst att välja på!

  • Elliel­i
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 20:20 #0

    Här kommer det vi ska ha på vår buffe (som är helt kall)

    *Rökt laxterrin (kallrökt lax, philadelphiaost mm)
    *Någon variant av skivad chorizo el salami
    *Mozzarella med Cremé fraiche, citron och chili. (låter lite skumt men är jättegott)
    *Potatiskaka (lite potatisgrat. aktigt fast kall
    *Grekisk potatissallad (färskpot,ruccola,körsb.tomater,fetaost,paprika,rödlök, solt.tomater och oliver)
    *Laxbitar med västerbottenspesto
    *Kycklingspett med citron och örter
    *Marinerad fläskfile
    *Tomatsallad med balsamico och ärtskott
    *Tunnbröd
    *Mjukt bröd
    *Ost (västerbotten, brie, grönmögel)
    *Frukt (melon,druvor,ananas)

  • Mangog­irl
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 20:37 #0

    pastasallad med tex fetaost, soltorkade tomater och oliver... supergott och jätteenkelt

  • Peppin­a
    Visa endast
    Mån 26 jun 2006 23:13 #0

    Ellieli: Vad har du för recept på potatiskakan? Låter som en bra grej.. Hade egentligen velat ha potatisgratäng, men vad gör man när det inte går att få tag i gammelpotatis i Juli..

  • Elliel­i
    Visa endast
    Ons 28 jun 2006 20:26 #0

    Har faktisk inte receptet ännu men jag kan fixa det till nästa vecka. Ska träffa våran matsamordnare på måndag. (om du är intresserad)

  • Peppin­a
    Visa endast
    Tor 29 jun 2006 09:53 #0

    Ellieli: Hade varit jättesnällt!!

  • Tor 29 jun 2006 10:10 #0

    Rotgrönsakssallad (kripigt, fräscht och kan göras nån dag innan)

    Tunt, tunt (potatisskalare) skivade:
    rödbetor
    gula rödbetor
    morötter (röda, gula, lila, orange)

    blanda i färsk spenat

    och gör en vinegrette å häll över! ( t.ex. olivolja, balsamvingäger, mangobalsamvinäger, kryddor)

    mums! :)

  • Tor 29 jun 2006 10:17 #0

    Här kommer en riktigt smaskigt recept
    Rosmarin- och citronmarinerad fläskfilé

    30 pers (buffé)

    3 kg fläskfile

    Lag 1:
    2 l vatten
    150 g salt
    10 kvistar färsk rosmarin, eller 3 msk torkad
    6 vitlöksklyftor, skivade
    2 tsk grovmalen vitpeppar

    Koka upp och låt svalna

    Bryn fläskfiléerna, och stek dem sen färdiga i ugnen

    Häll lagen över filéerna, och låt stå svalt över natten

    Lag 2:
    Strimlat skal av 3 citroner ? koka upp i lite vatten och förväll 30 sek
    Blanda med:
    4 dl olivolja
    4 msk färsk hackad rosmarin
    1 vitlöksklyfta
    1 tsk grovmalen vitpeppar

    Skiva upp filéerna, och häll lag 2 över. Gärna ett par timmar innan serveringen

Svara i tråden
Logga in
Bli medlem
Skapa en ny tråd
Ändra kategori Skriver i kategorin: Mat & dryck

Innehåll

Hitta lokala företag

Alltid aktuellt på vigsel

Tips för festen

Visa din ring! Bildtråd - ringar 2014

Annat innehåll

Veckans par

Senaste artiklar