*

  • hjälp med att formulera meny???

    2006-04-21 14:21:17 Läst 4169 gånger Totalt 13 svar
    2006-04-21 14:21:17

    Finns det någon som är duktig på att formulera menyer...

    Detta ska vi äta:
    Förrät: parmaskinka med melon och rostade solrosfrön & gressini
    Huvudrätt: potatisgratäng, benfri kotlettrad, tzatsiki, grekisk sallad och hjärtformade bröd
    Efterrätt: chesecake... antingen med frukt, bär eller någon sås

  • Courag­e Visa endast
    2006-04-21 14:34:36 #0

    Det bästa är att skriva så klart som du gör så att man förstår vad som serveras.

    Vill du få det lite mer poetiskt så kan du beskriva tillagningssätten och råvarornas ursprung.

    Du kan se upp lite med stavningen; det stavas grissini och cheesescake

  • 2006-04-21 14:38:29 #0

    Cheesecake :)

  • Courag­e Visa endast
    2006-04-21 15:42:17 #0

    Kul att man ska göra sig märkvärdig och korrigera andra och så skriver man själv som en kratta.. :)

  • Alice_­i_unde­rlande­t Visa endast
    2006-04-21 15:43:03 #0

    *Tunt skivad parmaskinka serverad med melon, rostade solrosfrön & grissini

    *Helstekt kotlettrad med grekisk sallad, tzatziki, potatisgratäng & hjärtformade kuvertbröd

    *Cheesecake toppad med färska bär & hallonsås (om det nu är det ni ska ha..)

    Kan detta vara nåt?

  • 2006-04-21 18:53:02 #0

    Tack så mycket för förslagen....
    tar gärna emot fler!

  • 2006-04-21 22:05:30 #0

    puffar...fler tips?

  • Johann­a = en lat kock Visa endast
    2006-04-22 09:37:58 #0

    det går ju att kalla kotlettraden för fläskcontrafilé (det är ju en beskrivning av platsen den sitter och är rätt OK)

    eller otyget som många restauranger håller sig med

    fläskytterfilé
    vilket är totalt felaktigt - det finns inget som heter ytterfilé!

  • 2006-04-22 16:08:18 #0

    Här får du ett förslag/tips på hur du kan skriva din meny...

    Tunnskivad parmaskinka och melonbåt serveras med grissini (Prosciutto di parma e melone)

    Ugnstekt fläskytterfilé och pommes au gratin serveras med sallad, dressing och bröd

    Chesecake på en spegel av hallon

  • Johann­a = en lat kock Visa endast
    2006-04-23 09:09:41 #0

    hellre kontrafile då!
    fläskytterfilé finns inte - det är ett otyg!

    och undvik att blanda språk - antingen helt på franska eller svenska eller engelska men inte blanda...

    parmaskinka med melon(, rostade solrosfrön och grissini)

    helstekt benfri kotlettrad (alt fläskkontrafilé) med krämig potatisgratäng samt grekisk sallad och tzatsiki,

    cheesecake med säsongens bär (eller ngt)

  • 2006-04-26 22:09:13 #0

    Kan hålla med dig Johanna om att språken inte ska blandas osv. Men att det inte finns något som heter fläskytterfile har jag svårt att förstå. Detta grundat på att jag hittar rätter med fläskytterfile i många kokböcker och hemsidor, kan bland annat hänvisa till koklandslaget, arla, coop, diverse restauranger och cateringföretag. Om de nu inte finns ett ord i ne.se som heter fläskytterfile, så anser jag att det verkar vara ett vedertaget uttryck i braschen. Kan du förklara för mig varför du anser att det är otyg att använda fläskytterfilé, så kanske jag kan förstå dig bättre?

  • Courag­e Visa endast
    2006-04-26 22:37:58 #0

    Jag kan också hålla med Johanna om att det är ett otyg med de här nya namnen, för de vilseleder mer än de hjälper. Det här är min invändning:

    Ofta hittar industriföreträdare på fantasinamn för att höja statusen på köttbiten och därmed kunna ta ut ett högre pris. Man lånar alltså glansen från en finare köttdel, tex genom att kalla saker för filé men som styckningshistoriskt sett inte tillhört filébiten. Och så skapar man ett fantasinamn som "fläskytterfilé".

    Kocklandslaget är sponsrat av Scan och Arla, som kräver att kockarna ska använda de här nya fantasinamnen och styckningsdelarna, och sedan kommer köttprodukten ut i handeln under det nya fantasinamnet.

    Fläskytterfilé är ju ingenting annat än en kotlettrad utan ben, och inte har den mycket med filé att göra. Fläskytterfilén kan heller inte tillagas på samma sätt som den riktiga filén. Filénamnet signalerar också en högre köttkvalitet än vad kotlettraden är.

  • Giraff­_Anna Visa endast
    2006-04-26 23:23:11 #0

    Förrätt: Lövtunn Parmaskinska på melonbotten toppad med rostade solrosfrön & grissini.
    Huvudrätt: Marinerad fläskytterfilé med vitlöksdoftande potatisgratäng, tzatsiki och grekisk sallad.
    Dessert: Cheesecake på hallonspegel och säsongens bär.

    Tog inte med brödet i huvudrätten, tänkte det kunde bli som en liten överraskning. Rolig idé med hjärtbröd, garanterat ett samtalsämne bland borden.

    vet inte om det blev så bra, tyckte det var roligt iaf. Lycka till!

  • 2006-04-28 16:07:55 #0

    Courage

    Tack för ditt svar. Branschen har verkligen bra fantasi... Snacka om falsk marknadsföring :)

Svara i tråden
Logga in
Bli medlem


Skapa en ny tråd
Ändra kategori Skriver i kategorin: Mat & dryck

Innehåll

Missa inte

Hitta lokala företag

Alltid aktuellt på vigsel

Tips för festen

Alltid populärt på mode