Vinterbrudar

Karin längtar skrev 2009-06-25 08:25:48 följande:

Har ni börjat fundera på mat?

Jag skulle nog vilja ha skaldjur/fisk till förrätt, lamm till huvudrätt och kanske pannacotta med saffran till efterrätt. Tänkte saffranen var lite julig och sen kändes lammet lite "mustigt" som passar bra i december. Kanske med en god rödvinssås eller med någon ädelost...

vi ska ha buffé med kyckling spett, fläskfile, lax och lite olika sallader.. vi funderade först på julbord men det kanske inte skulle vara så kul

Vi gifter oss 14 november.
Förrätt: Vi ska ha rödingsoppa i krämig saffransfond, mixade grönsaker. Detta serveras med smördegsstänger med smakrik västerbottensost.

Varmrätt: Fläskfilé som fyllts med strimlad rökt renkött och riven västerbottensost. Serveras med trattkantarellsås, potatisgratäng, slungade grönsaker med en doft av vitlök och rödlökscumberland.
Till detta finns även bröd och smör samt en fräsch sallad med melon.
Som efterrätt får det räcka med bröllopstårta, kaffe och avec eftersom vi även kommer servera snittar som mingelmat innan middagen och efter middagen kommer det finnas snacks :)

Ja vår meny är ju halvfärdig!
Tilltugg till brudskål: Västerbottensnurror
Förrätt: vaniljgravad kalvfilé (med sås/tillbehör jag inte kommer ihåg)
Huvudrätt: Hjortstek med genevergräddsås och hasselbackspotatis + någon grönsak
Efterrätt: Ostbricka med marmelader
Senare: Kaffe med tårta

Vi skall inte träffa hotellet i september och diskutera mat, så det snurrar mycket funderingar nu.

förren i september skulle där ju stå!

Vi här väl i samma situation, menyn sätts väl någon gång i augusti-september. Dem har väl en standard på alla hotellanläggningar.
Ostbrickan med marmeladerna känns som en standard, det vet jag att en kompis hade som efterrätt på deras bröllop.
Hur skall ni andra göra, ska ni har efterrätt och tårta eller kör ni bara tårta eller efterrätt?

vi har bara börjat fundera lite:

*snittar av ngt slag + ngt varm att dricka innan vi anländer (innan brudskålen)
*tunnbrödsrullar av ngt slag till förrätt (m2bs föräldrar har tunnbrödsbageri)
*fläskfile, kanske trattkantarellsås, potatis av ngt slag + grönsaker till varmrätt
*vaniljpannacotta med hallon och björnbär i småå glas till efterrätt
*kaffe och tårta
*snacks