Tips förrätter som är enkla och inte ska vara varma

Hej :)

Har ni något tema på bröllopet ? Skulle i sådana fall vara roligt att kunna knyta ihop de så att maten speglar bröllopet :)

Smörstekt baguette bredda med creme fraiche och med krabba på! 
 

Jag undrar detsamma! Som förrätt har jag funderat på en liten caesarsallad serverad i ett någorlunda rymligt glas, eller en laxceviche (som jag tror vi ska ha).

Vi hade en toast till förrätt nu i lördags.Det var följande på den. Toast, kräftstjärtar, räkor, lax, creme fraiche med röd & svart stenbitsrom, rödlök och lite små söta sallads blad.    

Västerbottenpaj fungerar kall/utetempererad :D

Melon och parmaskinka brukar vara uppskattat, enkelt och går att förbereda :)

Vi hade just det - parmaskinka och honungsmelon, med en örtcreme. Supergott, enkelt och behöver inte tillagas alls.

Ska den ätas stående eller sittande?

Vi hade två olika sorters tunnbrödssnittar, jordgubbar och melon.. Iofs så var det mer välkommstsnacks än förrätt, vi bjöd på grillbufe och snittarna serverades medans köttet grillades så lite blandat förrätt/mingelsnack.

lax rökt eller gravad kan man ha..
gamla hederliga räkcocktails..
små snittar fast som smörgostårta..
man kan ha pastrami med tillbehör
Carpaccio med parmesan och citron..
hm..

Men om ni ska vara i Västerbotten, varför inte typ renklämma med pepparrots...smör? Eller vad det brukar vara? I små snittar tunnbröd. Tokigt gott, borde vara lugnt att servera ute också. Jag älskar parma (eller serrano-) lindad melon, men med ett varningens finger om att det är lite meckigt att äta utan kniv och gaffel. Vi fick det på ett bröllop som förrätt/snitt och det är ju grymt gott men lite svårt att äta när man ska stå upp och inte kan skära och får ganska stora bitar.. Åtminstone jag hade inget vidare "bordsskick" där kan jag säga!