har en kompis som ska göra tårtan till oss:)
tänkte ha vitchoklad mousse och någon citronmousse mellan. men skulle behöva tips på någon mer fyllning.
sen undrar jag det här med sugarpaste. man ska ju ha smörkräm istället för grädde under locket? har jag fattat rätt?
då kanske man kan blanda hallon och grädde och ha som fyllning i tårtan?
jag vill ju såklart ha en perfekt tårta, och min hjärna kokar snart över av alla funderingar:)
Hallon, citron och vit choklad låter jättegott!
Ja du har rätt i att man ska fodra sugerpasten med smörkräm. Annars kommer den att svettas och det kommer att bli pölar med sockervatten runt tårtan om den kommer i kontakt med fyllningen...
Jag använder nästan bara mousser i tårtor, för att bär har en tendens att "blöda igenom" eller att krossas av tårtans tyngd och blöta ner hela tårtbotten så det blir slask.
Men det behöver inte alls bli så... Vissa tårtor med bär har klarat sig jättebra, så det hänger en hel del på kvalitén av bären också...
Favoritfyllningen förut var vaniljvodkamarinerade hallon och vit chokladmousse.
Man häller av spriten så det lilla som är kvar i tårtan är inte farligt ens för barn att äta. Och vill man ha en alkoholfri variant så kan man ju använda vailjessens och vatten och marinera i. Eller spä ut vaniljvodkan med vatten och vaniljessens för att ändå få den där lite starka smaken som alkoholen lämnar efter.
Den kombinationen är min och sambons favoritfyllning. Men vi ska ändå inte ha det i vår tårta. Eftersom att nästan alla våra släktingar redan har blivit bjudna på den kombinationen *S*
Rabarber är också gott till vit choklad. Så om du kokar rabarber och blandar med grädde (kanske lite gelantin också för stadga) så kan du använda det som en sorts "mousse-fyllning" också
ja rabarber är ju jättegott:)
men sen läste jag att man ska ha en kant mellan bottnarna? hur?
Om du delar din tårtbotten i 3 delar (eller hur många du nu har tänkt) så lägger du en del i formen som du gräddat din botten i och lägger på din mousse eller vad du nu skall ha, sedan lägger du på en botten till och så vidare... Men slå först in formen med en påse eller liknande för att lättare få ut den "färdiga" tårtan. Kapish? =)
Precis... jag kör inte heller smörkrämsbarriärer. Utan klär in bakformen i gladpack som hänger utanför en del...
När jag lagt i två bottnar med fyllning mellan så lyfter jag lätt på gladpacken och sätter in en "krage" av tjock papp mellan bottnarna och formen så jag liksom gör kanten på formen högre och så jag kan fortsätta bygga uppåt.
Mina tårtor är sällan under 12 cm höga så jag måste ha lite extra stöd där.
När all fyllning är ilagd mellan bottnarna så packar jag in allt med gladpack och ställer i kylen, gärna över natten. Så att moussen hinner stelna lite och bli skärfast. Då är det lättare sen att få på smörkrämen fint på tårtan och lägga på SP-locket
ahaaaaaaaaaa:)
ja nu fattar jag:) hehe
a det var smart.. jag kan ju faktiskt göra testtårtan själv oxå. hade velat gjort min bröllopstårta själv, men så läste jag att det var "olycka" så det törs man ju inte:)
nja, jag är väl inte så rädd för skrocket egentligen på riktigt:) vi har ju oxå varit ihop ett tag å har två barn tillsammans:)
men det där med att det tar tid spelar nog oxå in.. man har ju miljoner saker göra ändå innan bröllopet..
jag ska förretsen göra min systers tårta:) hon gifter sej nu den nittonde:)
ok, gjorde en testtårta igår...
bottnen smulade sönder och sockerpastan var hård:( hur gör man?
tänkte göra egen sockerpasta.. har någon ett BRA recept på det och bottnar?
