hur stor kostnad för buffé, 50 pers ?

Vi hade buffé som vi gjorde själva, och la runt 5000 på ingredienser (dock betalade vi inget för älgköttet, bara för skinka och rostbiff, så någon liten tusenlapp till får man räkna med att vi hade behövt lägga om vi hade köpt det kanske).
Den maten hade lätt räckt till 100 personer, vi var 80 och det blev mängder över...
Då ingick även den alkoholfria drycken i det vi köpte.
Vi hade tre sorters kött (kallskuret som vi beställde färdigskivat + älgkött som vi skivade själva), potatisgratäng, lyxig kycklingsallad, laxpaj, grönsallad, ostar (både mögelostar och hårdost) och bröd. Dessutom laxsnittar till välkomstdrinken.
Man får mycket för pengarna om man gör maten själv, med andra ord!

Ok,men alla sallader kan med fördel ju göras med bulgur,quinoa eler cous cous =)
Inboxar dig nu!

restaurang briggen i trollhättan/uddevalla

J D skrev 2008-10-20 16:25:28 följande:

www.restaurangbriggen.se/catering_val.asp

Ecempel på hemlagad buffé (allt utom potatissalladen)

Potatissallad och kokt färskpotatis.
Dubbelmarinerad filé.
Citrus- & honungsmarinerad kycklingfilé
Gravad lax
Köttbullar
Såser o röror - limesås, sweetchilisås, feta-basilikasås med soltorkade tomater samt tzatziki.
Grönsallad med tillbehör, gurkstavar, cocktailtomater dressing
Marinerad Paprika- & zucchinisallad
Västerbottensostpaj
2 olika bröd (vallmobröd, samt feta/soltorkade tomater), smör och ost...
Massa olika frukt, melon,färsk ananas mm...

Vi var 28 vuxna som åt, jag hade räknat att 35 vuxna minst skulle kunna äta av maten så jag skulle vara säker att det skulle räcka till... Dagen efter var vi väl en femton st som åt också av maten, samt att vi bara familjen åt av en del saker ett par dagar ytterligare... Rätt mkt mat alltså, hade nog räckt till femti st...

Har inte nån exakt summa på vad det kostade - men ungefär kring 2500:- har jag kommit fram till... Exklusive drycken.

tusen tack för alla svar, och för buffélistan jag fick i inboxen.

Det blir inte lätt att välja mellan allt, men det är verkligen kul att sitta och brainstorma lite.

Oj vad mycket man tjänar på att laga maten själv  Vi beräknar att ha cirka 85- 90 gäster på bröllopet och jag har trott att jag vi skulle behöva betala 15000:- för att laga maten själv (exclusive tårta), så nu blev jag glatt överaskad.
Hummlanhubbe om du har tid och ork får du mer en gärna inboxa inspiration till en buffe. Vore oerhört tacksam för det.

Har själv funderat på att ha kall marinerad fläskfile, kycklingspett, härlig grönsalladsallad, rosenbröd, rostbiff, potatissallad och kanske en potatisgratäng, längre än så har jag inte kommit.
Det som jag dock funderar på är om det blir tjatigt att både ha potatisgratäng samt potatis sallad?

Är det någon som föresten vet om man kan hyra värmeskåp i västernorrland? Blir något bökigt att servera den varma maten om allt ska värmas i ugnen och kan tänka mig att viss mat blir kall inann hela buffen är utplockad och färdig värmd.

Humlanhubbe, jag skulle oxå bli super glad för buffeinspiration!

Vi hade 55 gäster, gjorde all mat själva, förutom rostbiff som vi köpte färdig, och hamnade på 5000..

15000 kommer du MYCKET långt på, räcker till en del alkohol med. Min svåger hade catering med Medelhavsbuffé för 75 kr per pers. Vi har Nordisk buffé via catering för 179 kr per pers. Vi betalar drygt 8000 för maten då. Och utkörning tillkommer då med 110 kr/mil.

Så väljer du inte rysk kaviar och Dom pergnion (eller hur det stavas) så klarar du dig garanterat på 15 000!