Tips på egenlagad 3-rätters middag. Kall!

Gravad oxfilé. Vi hade det till förrätt, men kan serveras som huvudrätt med tex potatisgratäng. Går säkert med potatissallad. (Jag hittade gravad skinka i kokboken, har inte testat det)

förrätt tex
*laxmousse med gräslöksvinägrette
*rökt ren/rådjur/älg/lamm med pepparrotsmousse
*lufttorkad skinka med melonkulor i melonvinägrett (uuunderbart gott)
*örtmarinerad getost med grönsallad
*kräft och räktartar med krämig sås på ingefära och lime

huvudrätt tex
*varmrökt eller kallrökt fisk och potatissallad med gräddfil, dill och gräslök
*tjälknöl eller rostbiff med potatispaté och lökmarmelad
*kalkon eller kyckling, pastapaté med tomat och krämig sås med basilika

gravad skinka låter farligt... fläskkött måste ju upp i minst 65-70grader för att trikiner etc ska dö...