vad tycker ni om den här buffemenyn?

Hej!
Skulle behöva lite råd... Har kommit så långt att vi har valt ut och bett om offert för maten till vår fest men nu har jag blivit så osäker och nervös helt plötsligt. 

vad tycker ni om den här buffemenyn?

Sesam- och limemarinerade Räkor med krispiga Grönsaker i Glas
Örtgrillad Halloumi på Babyspenat
Rödbetscarpaccio med Ruccola, Citronolja och Valnötter
Bresaolarullar med Färskost, Basilika, Citron och rostade Solrosfrön
Enbärsmarinerad Hjortytterfilé med syltade Kantareller och Hjortronvinägrett
Matvete med Grönkål, Äpple och Salsa Verde
Rosmarin- och Rosépepparbakad Kalvfilé med Kummin- och dillrostade Rotfrukter
Gremolatabakad Lax med grillad grön Sparris och Sesammajo
Plocksallad med Solrosskott, Körsbärstomater, Rödlök och Fröströssel
Kryddig rostad Sötpotatis och Chimichurri
Hembakat Bröd och vispat Smör