Buffe vs 3-rätters som bröllopsmiddag?

Vi ska ha sittande middag, restaurangen har bra personal, så vi räknar med att det flyter på som det ska.

Buffé kan vara bra just för att man får själv välja vad man vill äta, och hur mycket man vill äta. Ett minus är om honnörsbordet hunnit ta sin mat och äta upp den när det sista bordet tar mat (=många gäster och för få serveringspunkter).