Mata mig med förslag på ingredienser till bröllopstårtan!

Browniebotten kan bli väldigt "tungt" och sött om det görs på fel sätt eller matchas med "fel" typ av mousse.
Får ni bara testa en sort?
Annars skulle jag bett om att få testa med choklad-sockerkaksbotten också som alternativ för det blir lite lättare och luftigare.

Passionsfrukt kan dominera väldigt mycket, jag skulle nog valt något mer lite syrligt om ni vill ha browniebotten.
En limemousse kanske eller varför inte rabarber?

Passionsfrukt är jättegott till choklad, men jag tror att med hallonmousse så kan det skära sig lite och liksom "dominera" tårtan.

Skippa vaniljkrämen  

Ett alternativ som brukar vara enklare för bagaren är att han gör några olika mousser (oftast använder man samma bas och bara smaksätter så det brukar inte vara så stor ansträngning att göra fler än en smak).
Dessa kan han bara klicka ner i nån burk eller plastglas eller nåt. Och märka med vad varje smak är för nåt.
Sen kan han skicka med några olika bottnar. Typ en browniebotten, en sockerkaksbotten, en choklad-sockerkaksbotten och kanske något till alternativ.

Om ni inte ska ha staplade tårtor (trappstegstårta utan ställning) så behöver ni inte ha bottnar emellan mousserna men då brukar man inte täcka tårtorna med något heller, eller möjligtvis göra en kant av choklad. Vilket kan bli grymt snyggt det också om det görs på rätt sätt  
I så fall skulle jag kanske valt en sockerkaksbotten med lime eller citronsmak för att bryta av den lite, sen hallonmousse om ni gillar det, chokladmousse ovanpå och toppa med en spegel av passionsfruktsgelé. (Då funkar chokladmoussen som en "buffert" mellan hallonen och passionsfrukten)

Sockerpasta går att färga i alla tänkbara färger. Frågan är om bagaren har den färg du vill ha bara  

Hehe man kan aldrig ha för mycket choklad (om du frågar min make )

Vår tårta var (det som står längst ner var längst ner i tårtan)
Sockerkaksbotten
Vit chokladmousse
Sockerkaksbotten¨
Hallonmousse med hallon
Chokladsockerkaksbotten med chokladbitar 
Mörk chokladmousse med chokladcrisp
Chokladsockerkaksbotten med chokladbitar  

Förresten, vart i Dalarna gifter ni er? Jag bor ju här så jag blev lite nyfiken nu 

Tänk på att mousse inte blöter ner bottnarna. Så sockekaksbotten tillsammans med mousse funkar faktiskt riktigt bra 
Själv gillar jag inte alls såna där vanliga hemgjorda gräddtårtor med bottnar som "fuktats" (läs dränkts) i juicen från frukten på burk som alla köper till dom tårtorna, oavsett om det kommer från mandarinkyftorna eller päronhalvorna 
Men till moussetårtor så blir det lätt och luftigt och passar bra tycker jag 

Om du vill ha en "trappstegstårta" med så att säga osynlig ställning (såna som jag brukar göra) så kan det bli för ostadigt med bara mousse på en botten.
Man stadgar ju upp en sån tårta genom att sätta pinnar i varje våning som sen nästa våning står på (alla våningar har ett eget fat). Och om det då inte finns något som "håller fast" pinnen så kan den skära igenom moussen och hela tårtan ramlar som ett korthus.
Att täcka en ren moussetårta med sockerpasta är inte så lätt heller. Det går givetvis, men det blir sällan riktig bra. Så jag rekommenderar i alla fall att ni har bottnar mellan mousselagren för stadgans skull.
En staplad tårta får inte heller bli för tung, så om ni väljer dom tunga browniebottnarna så kan ni behöva en riktig ställning i tårtan och då blir det antagligen inte en sån där amerikansk trappstegstårta som jag antar att du menar, utan en mer svensk version med luft emellan våningarna och en centerpinne som bär upp varje våning.

Söderbärke är fint  

I närheten av Smedjebacken är väl enklast att säga 

Jepp, och TheD fick massor med överbliven marsipan i "bröllopspresent" också eftersom hon sagt att hon älskade marsipan 

Om du har dubbla bottnar och inte mer än två våningar så kan det nog gå. Risken ökar med varje våning...
Och bara så du inte blir jättebesviken om din bagare skulle vara en sån, så finns det en risk att han säger att man inte kan göra sådana tårtor. 
Det finns nämligen flera bagare som säger att man måste göra amerikanska eller engelska varianter av tårta då. Alltså i princip utan fyllning, nästan bara botten, kanske med tunna lager av någon smörkräm emellan tjocka lager av kaka.

Det var pga att flera bagare hade sagt att man inte kunde göra såna tårtor som jag började baka tårtor. Inte då för egen skull, men för vänner som skulle gifta sig eller ville ha våningstårtor av andra orsaker  

hehe ja jag var lite orolig att du inte skulle få igen brudklänningen på bröllopsdagen efter att ha fått all den där marsipanen, eller att du skulle fastna på toan 

Precis 
Jag är en sån där som om någon säger att "det går inte" så måste jag ju bevisa att "det gör det visst det".
Speciellt om jag sett att andra gjort det - även om jag inte vet hur dom gjort...

Oj, dom kan vara flera cm tjocka eller bara någon cm. Det beror på om man vill använda dom för att bygga lite höjd också.
Mina brukar i snitt vara 1-1,5 cm. Ibland gör jag botten-botten  lite tjockare bara för att stödpinnarna ska ha mer att fästa i. Och då brukar dom vara ca 2 cm

Ja Dalarna är trevligt...
Själv är jag egentligen från Eskilstuna  
Men fick ju hänga med hit när mamma flyttade och så blev jag kvar och hittade min andra hälft.

Tårtor är en hel vetenskap verkar det som.
Jag har svårt att se varför vissa gör det svårare än det behöver vara. Men men, det är ju jag det *hehe* 

Om tårta inte är viktigt för er egentligen så skippa den...
Annars blir det bara en kostnad som ni inte hade valt att ha på någon annan fest i samma storlek som inte var bröllop.
Varför inte välja portionsformar med er favoritefterrätt (typ pannacotta, chokladpudding eller något annat) och ställ dom på en ställning så det blir lite tårt-likt

Jag tycker att den låter mer som besvär 

Men ok jag förstår hur du menar...
Försök tänk i andra banor istället då.
Vad är er favoritdessert? Om ni får välja helt fritt (utom glass), vad äter ni hellst som efterrätt? 

Det brukar inte vara några problem att testa så.
ni kan ju göra egna minitårtor av det. Bryt en bit botten, ta en eller två sorters mousse på en sked. tryck dit tårtbottenbiten och stoppa i munnen.

Vet du att då tycker jag att du bakar en omgång brownies i långpanna, skär upp i typ 2*2cm bitar (eller 3*3 om du har en stor långpanna eller få gäster )
Spritsar en klick grädde på varje och lägger på ett hallon och har som en extra treat till kaffet.
Skriv gärna "brudens favorit" eller något på en lapp bredvid 

Och sen har ni tårta också...

Olika tårtor kan vara både jättebra, och superdåligt...
Om man har olika smaker i tårtorna så kan det hända att det går åt mycket mer tårta än vad det skulle göra annars och även att man kanske får mer svinn.
De flesta vill ju smaka lite av alla tårtor och oftast blir flera små bitar mer än en normal bit tillsammans. Men eftersom man är lite mätt efter maten så brukar det annars gå mindre tårta efter en rejäl middag.

Jo man brukar ha tårtan till kaffet. Men en pytteliten mumsbit av brownie går nog ner även om man äter tårta.
Det är alltså mer som en kul grej och för att det är DU så att säga... 

Första försöket jag gjorde med tårta med sockerpasta var browniebotten, hallon och grädde och sen sockerpasta ovanpå.
Sockerpastan är ju som att äta rent socker, så jag skulle hellre skippa sockerpastan då och göra typ en gräddtårta med hallonspegel på browniebotten. För det blev väldigt mäktigt och extremt sötsliskigt.
Man kan inte heller lägga sockerpastan direkt på grädden, för då smälter den och börjar läcka ut vätska runt tårtan som inte ser så fräscht ut  Så du måste i så fall också få in en smörkräm på den tårtan mellan grädden och sockerpastan.

Alla gillade inte choklad på vårt bröllop heller.
Men dom fick äta det som inte var choklad helt enkelt. Vi valde en tårta som vi gillade, det var ju faktiskt vi som gifte oss resonerade vi  

Ett annat alternativ är att göra en moussetårta som Sara120707 beskriver med browniebotten och mousse på mousse och sen pensla med vit choklad ovanpå i ett tunnt lager.
Då blir det lite liknande intryck med vita tårtor, eller tja dom blir väl mer ivory-vita då eftersom vit choklad är lite gulaktig.

Men med sådana tårtor så är ställning det bästa alternativet ändå. Speciellt som den vita chokladen blir skör och det är ju inte så snyggt om den spricker pga tyngden från våningarna ovanifrån.