Tänk om inte maten räcker?

Jag vet inte vilket råd jag ska ge.
Men om det hade varit jag så hade jag beställt lite extra mat faktiskt. Kanske inte jättemycket mer, men exempelvis om det kommer 50 personer så kanske jag hade beställt för 55 personer bara för att ha lite att spela på om någon tar lite extra.

Alternativt är väl att säga att för att vara säkra på att det ska räcka till alla får alla ta en av varje sort av snittarna och två grillspett per person till att börja med men att om det blir något över så är det bara att ta en omgång till. 

Jag antar att förrätten är kall? Då kan ni ju kanske ha den redan serverad på bordet när gästerna sätter sig. Då vet ni ju att alla får det som ni beräknat med.
Spetten har jag inget bra råd mer än det du sa; att ha två spett redan upplagda när gästerna ska ta mat. Men se det positivt; på så vis kanske "mathämtningen" går lite fortare och alla kan äta tillsammans (vilket ofta försvinner när man har "gående bord").

Om ni vill ha lite extra i fall att finns det jättebra lådor med frysta spett på ICA Maxi till exempel, 159:- för jag tror det är 50 stycken. Inte så dyrt att komplettera med och de går att värma kort stund i ugnen.
Man vet ju aldrig hur folk kan vara och jag skulle själv tycka det var lite jobbigt att komma med pekpinnar om mängden :)

Ber om ursäkt men jag skulle inte ta risken att låta skaldjurssnitt stå framme så länge... Går det inte att lite snabbt duka fram det direkt efter ceremonin, eller är ni måna om att era föräldrar ska få koppla av då? Har ni inte så många gäster tar det ju inte så lång tid, om några kanske hjälper till?

Ber om ursäkt men jag skulle inte ta risken att låta skaldjurssnitt stå framme så länge... Går det inte att lite snabbt duka fram det direkt efter ceremonin, eller är ni måna om att era föräldrar ska få koppla av då? Har ni inte så många gäster tar det ju inte så lång tid, om några kanske hjälper till?