Det stora JULRACET! Vinn fina priser i Bröllopstorgets jultävling 8/12

Mitt julfavoritgodis är polkagrisar! Inte så svårt att göra som man tror men du behöver en marmorskiva!

Recept:
6 dl socker
2,5 dl vatten
0,5 msk ättika
10-15 droppar pepparmyntsolja
röd karamellfärg

Koka upp socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör om OFTA! Tillsätt ättikan.
Låt blandningen koka under omrörning i ca 20-25 minuter, om termometer finns ska denna visa 155 grader. Smeten ska bli seg och glansig.
Häll 3/4 av smeten på den oljade marmorskivan, droppa på pepparmyntsoljan.
Tillsätt röd karamellfärg i smeten som är kvar i kastrullen, håll denna varm i ex ett vattenbad.
Bearbeta smeten på marmorskivan, dra och knåda tills det blir trögt och smeten blir vitare. börja då rulla den till en tjock rulle.
Häll ut den röda smeten och forma smala rullar när den svalnat något.
Rulla ihop den vita och den röda smeten.
Klipp karameller eller vafri form med en oljad sax medan rullen fortfarande är ljummen. Låt stelna på ett fat.

Polkagrisar förknippas med jul, de kan hängas i granen eller smycka en vacker skål. Att göra egna polkagrisar är både roligt och gott, varför inte ge bort några, vackert inslagna till värdparet på julafton? Att polkagrisen har julens färger gör ju de bara ännu mer passande. Ett gott och lite annorlunda julgodis som tilltalar både ögat och smaklökarna. God jul alla!