1700tal skrev 2011-04-02 14:06:52 följande:
Vilka bra inputs du kom med! En stenbock kan man lita på!
Det är så att på BS måste vi åta oss att minst 24 gäster övernattar på slottet. Det var då tänkt att gästerna skulle betala sin bädd själv (och hälften är långväga gäster). Men dessa bäddar ska betalas i förväg och vi skulle alltså få lägga ut 8500 kr åt gästerna. De 8500 är inte med i budgeten som en utgift men vi måste således ha de pengarna ändå, att lägga ut.. Hursom, med gäster på slottet måste vi fixa nån frukost och det får man inte göra själv. Köket är bara för cateringfirman. Så fort nån aktivitet sker måste cateringfirman vara med med full personal. Frukosten kostar ca 100 kr/gäst och vi hade tänkt att betala halva det och baka i resten i övernattningen.
På vadstena behöver vi inte krångla med varken boende eller frukost. Folk kan och får bo precis var de vill (och betalar själva), på hotellet med oss, B&B eller superbilligt vandrarhem. Det kryllar ju av boende i alla prisklasser i vadstena och då lägger vi oss inte i det alls.
På BS är det alltså mkt mer krav, måsten och ekonomiska åtaganden som inte finns på vadstena på samma sätt.
Väldigt bra att veta som du skriver att inte serveringspersonal brukar tillkomma. Jag menar, lite konstigt är det ju att köpa huvudrätt och förrätt för 350 kr i deras restaurang som vilken gäst som helst går bra men om gästerna är klädda i bröllopskläder tillkommer personalen om man äter samma mat i samma lokal?
Och mkt bra poäng med det alkoholfria! Det har jag helt missat! Det hade jag å andra sidan på BS oxå...
Vad kan mineralvatten/läsk kosta på restaurang då? Och hur många tror ni det går åt per person under 2-rätters?
Jag måste bara säga att det låter ju som ett betydligt enklare upplägg på vadstena (många små kostnader blir ju också större summor i slutändan...det såg man ju när man räknade ihop kostnaderna på BS). Att ni sedan ska lägga ut boendekostnad på BS känns ju inte så roligt även om ni får tillbaka pengarna sedan...
Vi har tittar på huuuur många ställen i sthlm som helst, dock enbart på sådana ställen som har helhetslösningar och kuvertpriser. Nu är det ju rent generellt högre priser här men nej, jag har inte stött på någon som tar extra för personal.
Kuvertpriset för maten är riktigt bra... om de håller samma prisnivå på drycken så kan du nog räkna 300 kr/dryckeskuvert. Skulle det vara här så skulle det nog inte räcka riktigt.
Sen tycker jag att du ska tänka på att det är bröllopsfest, bara för att folk inte dricker alkohol kanske de inte vill ha mineralvatten/läsk hela kvällen (bortsett från barnen då). Sommeliern på vårt ställe kommer ta fram alkoholfria alternativ som känns lyxiga. Jag tänker, det är ju fest för alla inte bara för de som dricker alkohol!
Mineralvatten/läsk kanske jag hade räknat, om man utgår från de priser vi uppskattat för dryckespaketet, 80 kr/pers. Även om det är mineralvatten och läsk så kostar ju sånt en slant på restaurang.
Bättre alkoholfria alternativ kanske 150-175/pers.
