Hejsan.
Vi har tänkt oss att laga maten till vårt bröllop själva med hjälp av familj.
Vi tänker oss ganska enkel men god mat. Kanske kycklingfile. Fläskfile. Potatisgratäng. Sallader. Pajjer.
Eftersom jag inte är nån mästerkock behöver jag nu tips och råd på en sammanställd buffe med mat som passar ihop.
Har ni recept eller andra tips så blir jag överlycklig.
/ N
Haha!
Precis när jag postat mitt inlägg såg jag ditt...
Vi är visst "buffé människor" båda två!!
Ett tips är att du surfar runt på cateringsföretagen sidor och ser hur de komponerat sina buffér och bedömmer om du tror att du kan laga ungefär samma sak eller låna tips och idéer från dem.
Sen har jag tyvärr inga recept eller tips eftersom vi kommer hålla vårt lilla familjebröllop på annan ort hos svärföräldrarna, så vi kör catering. 
Kall helstekt fläskfilé med medelhavsgratäng. Apelsinsås.
Man kan även ha grillbuffé. Någon som står och grillar.
Lite förslag i alla fall
Vi valde att ha framdukad förrätt( räkrulle florentine) och sedan en varmrättsbuffé. Från början tänkte vi ha massor med olika såser och pajer och sallader etc, men sen så bestämde vi oss för att ha ett fisk och ett kött alternativ.
Vår meny
Förrätt:
Räkrulle Florentine
Varmrättsbuffé:
Helgrillad dubbelmarinerad utskuren biffrad
Potatisgratäng
chipotle creme
Varmrökt pepparlax
Fransk potatissallad
örtagårdssås
Sallad
Bröd
Ost( en västerbotten och en mildare)
Dessert:
Jordgubbsmoussetårta med mörk choklad( köpte vi på citygrossen)
Vickning:
Korv m bröd
Vi hade även tofu/quorn samt mjölk och glutenfria alternativ.
Ska man laga maten själv så är mitt tips att hålla nere antalet rätter och satsa på högre kvalité och bättre råvaror.
Maten som vi gjorde var inte alls svår och jag kan ge dig recept, men laxen köpte vi av en lokal fiskare
Oj finns massor att ha. Har ni tillgång till värmeplattor? Annars är det bäst att mest ha kalla rätter kanske bara en eller två varma. Men som tidigare nämts surfa runt på olika cateringbolag och kolla deras menyer.
Cateringfabriken har väldigt mycket olika buffeér
Samma sak med Westers catering (som jag beställer ifrån)
Jag är väldigt bra på att laga mat men har sådan tidspress att jag inte hinner laga själv. Dessutom har jag fått ett bra pris på buffe som ligger inom vår budget med ett litet lån från min bror
Jag har precis gjort klart vår meny. Det kommer att bli champange och laxsnittar till brudskålen. Sedan kommer vi att servera följande;
Gazpacho
Kycklingspett
Kall fläskfilé
Lax med räkor
Pastasallad
Kokt potatis
Potatisgratäng
Vitlökssås
Grön sås med spenat
Sallad
Bröd och smör
Hemlagad färskost med kallrökt lax och torkade tomater
Ostbricka och färsk frukt efter maten
Sedan kommer vi att ha passionsmoussetårta med kaffe
