Hej vi tänkte servera kall buffemat på vårt bröllop men jag saknar idéer angående kyckling. Någon som har ett recept på en god kycklingfilé som man kan göra dagen innan samt recept på en lämplig sweet chili sås som passar till kycklingen?
Min man brukar göra en röra/sås på sweet chili, gräddfil, mosad avocado och finhackad rödlök...mumsigt värre!
Proportionerna vet jag dock inte.
Kycklingfilén kan du väl lägga i en marinad kanske?
En väldigt god marinad är lite olja, valfria- av er omtyckta- kryddor, en bit kanelstång och en skvätt Coca-Cola...
Kycklingfilé Sweet Chili
10 bufféportioner
800 g kycklingfiléer
2 msk smör-&rapsolja
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk grovhackad gräslök
Chilidressing:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl smör-&rapsolja
1 msk pressad limesaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg dem i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 10 ? 12 min. Låt svalna och skär i tunna skivor. Vispa ihop sweet chilisås, smör-&rapsolja och limesaft. Hit kan man förbereda. Lägg upp filéerna på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Ringla dressingen över och strö över gräslöken. Garnera med limeklyfter.
En jätte god kall kyckling rätt e med i det nya nr av buffé. Kyckling m tomat & Oliv! Jätte enkelt o mumsigt!
Kolla icas hemsida om du ej har tidningen!
En god sweet chili är:
Grekisk/turkisk yoghurt
Sweet chili sås
riven färsk ingefära
Blanda detta o smaka av. Kan inte mängder tar sj på måfå!
