Blackstrap molasses

Blackstrap molasses är en biprodukt av sockerproduktionen. Det produceras när sockerlag kokas för att få den kristallformen av produkten. Blackstrap melass är en oraffinerad sirap som är mycket tjockare och mörkare än vanlig sirap och så skiljer sig smaken rejält. Molasses framställs oftast från sockerrör i Karibien medan amerikanerna använder sockerbetor.

Den anses också överlägsen i näringsvärde och är tänkt som en hälsokost produkt men används också som ingrediens i både i bakning och matlagning framförallt i Karibien men även USA och England

Smaken skiljer sig från vanlig sirap och om receptet säger att det ska vara Blackstrap Molassess så rekommenderar jag att ni köper det annars blir det som farmors currygryta som inte smakar i närheten av den äkta varan om ni förstår vad jag menar.

Efter mycket letande och hopplöst googlande så hittade jag ett ställe som säljer fyra olika sorter Blackstrap Molasses och det är The English Shop i Söderhallarna men tyvvär så finns dom ej upplagda på deras hemsida men fick veta när jag ringde dom, tanten som äger stället bryter på engelska och är otrevlig men vad gör man inte för något som inte går att hitta på andra ställen.

Jag hann ej fråga vart deras sorter är framställda och om de är tillverkade av sockerbetor eller sockerrör.