Tårta till allergiker, hur göra?

Skulle alla gånger göra en separat tårta till de som inte kan äta av den riktiga. Beställ en separat liten tårta till den mängden personer som är alergiker och ge de andra en riktig tårta :)

Då tippsar jag om en Charlotte royale:
Den borde funka med att byta ut ingredienserna enligt dina spec.
Vi brukar göra två lager med mouse i den (citron/hallon) och vi blandar i "färska hallon" i hallonmousen och lime+citronskal i citronmousen (pulver köpt på ica båda två), så att den blir lite sur vilket kompiterar den söta rulltårtan med söt sylt.
Jättegod, fin och enkel att göra.