Tårta till allergiker, hur göra?

Till vårt bröllop kommer det komma en laktosintolerant person och en som inte klarar mjölkprodukter alls. Självklart måste de få tårta också. Har kollat lite i mataffären och det fanns flera sorters alternativa gräddprodukter av havre och soja. Är det någon som har erfarenhet av att ha dessa i söta bakverk? Jag är inne på att göra en enklare mousetårta. Kan jag i så fall bara byta ut mejeriprodukterna mot alternativa produkter, eller blir det helknas då? Känns roligt om allergikernas tårta ser ut som de andra tårtorna och inte är nåt helt annorlunda.