Man kan nog göra på hundra olika sätt och det finns inga rätt eller fel, däremot kanske mer eller mindre praktiska lösningar.
Om ni väljer att skicka ut mer info efter osa-datumet så måste ni ju skicka saker en gång till (extra kostnad för porto alt. att det blir krångligt att få ut info till alla om ni inte hade tänkt att posta informationen) Det kan även bli struligt om post skulle komma bort på vägen eftersom det inte är lika lätt att märka om någon inte fått brevet.
Har ni en bröllopshemsida (vilket man inte måste ha - dock är det en fördel om man har mycket information och inte vill klämma in allt i inbjudan) så kan jag tycka att det är smidigt att skriva ut adressen till den direkt. Om ni inte vill att viss info ska ut innan osa eller om ni inte har all info än så är det ju bara att uppdatera hemsidan allt eftersom.
Kontaktuppgifter behöver ni bara lämna ut till personer som gästerna kan behöva höra av sig till. Kan man osa, anmäla allergier, ställa allmänna frågor osv enbart till er så räcker det ju med era kontaktuppgifter men om toastmaster, värdpar eller liknande har koll på anmälan, tal, frågor, presenter osv så är det bra om deras kontaktuppgifter står. Se bara till så att det framgår vem man ska höra av sig till.