Hur lång tid brukar en middag ta?

När det gäller buffé så kan du korta tiden drastiskt genom att ha mer än ett bord med mat och möjlighet att ta från båda sidor av bordet.

Exempelvis att du bygger upp mitten med lådor under en duk och ställer större karotter med potatis/ gratänger mm där, och annat småplock (skuret kött, grönsaker, sallader mm) nedanför och samma plockgrejor på andra sidan. + ett till likadant bord då.
Då kan alltså 4 personer ta samtidigt vilket underlättar massor och kortar kö-tiderna med 1/4-del.
Om ni begränsar tal till 1-2 minuter max/ per person och ser till att en toastmaster styr upp när det är lämpligt att ta mat och sånt också så kan ni också effektivisera middagen.

Annars tycker jag att det oftare går snabbare med buffé än med serverad mat eftersom man tar det man vill ha på en gång och slipper vänta på flera olika serveringar och avdukningar.
Drar ni ut på tiden så kan alltid DJ:en börja spela lite låg bakgrundsmusik medans ni dricker kaffe och äter tårta. Det brukar kunna skynda på det hela.

Men som sagt, upplägget och antal tal påverkar mest. Så bestäm er för sånt först så sätter ni tiden för DJ:en senare