Står gottebordet/godisbuffén framme hela tiden?

Vi vill ha en godis/snacksbuffé efter middagen, när "baren" öppnar, men vi vet inte riktigt vad vi ska göra av det innan. Det ska ju finnas godis i speciella burkar som ska stå på ett visst sätt - ska allt ställas fram redan innan gästerna kommer? Och i så fall, ska det täckas med något? Eller ska bordet med alla dekorationer stå framme och så får severingspersonalen eller någon engagerad gäst ställa fram allt efter middagen?

Hur har ni andra gjort eller tänker göra?