Gotländsk, norrländsk, finsk mat??????

Gotland - där tänker jag på samma som du
Norrland - rökt sik, Kalix-löjrom, palt, västerbottenpaj, souvas
Finland - finska piroger, kålrotslåda (kan man säkert ha som tillbehör till kött)

Gotland har ju även sina "egna" kroppkakor som är så goda, svärmor och svärfar brukar göra dem
Finland - Just det..... kålrotslåda gjorde mormor också ofta.
Norrland har ju även det röda guldet, lingon

Vad är souvas?

Vår buffé ska vara Norrland/svensk inspirerad sk Nordisk buffé och är följande:

Renrostbiff

Viltpaté

Marinerad fläskfilé

Rökt hjortstek

Gravlax med hovmästarsås

Potatis & palsternacksgratäng

Syltad rödlök

Lökpaj

Räkägg

Bladsallad

Tomat & gurksallad

Vitkålssallad med pepparrot

Kantarelltimbal

Kronärtskocksbotten gratinerad med getost

Hembakt bröd och cheddarost

 Kostar 179:- per person via catering, fast i Borås då.

Finland: Finsk sommarsoppa- hembränt i en blommig skål ;) Nejdå, skojar bara, ha ha...

*ASG* skrattar ihjäl mig............ Synd jag inte gifter mig på sommaren för då kanske det hade räckt med det finländska....

Finskt:
Piroger, både karelska piroger fyllda med risgrynsgröt och sådanna gjorda på smördeg fyllda med tex ägg, ris och skinka.
Riktigt rågbröd.
Finsk korv
Finsk saltgurka
Lakrits
Fazerts choklad
Kålrotslåda och morotslåda

Norrland: åkerbär!!! Ganska dyrt men sååå gott!

Gotland har ju saffranspannkaka, heter det väl?

Västerbottensost och löjrom är ju klassiker. Västerbottenspaj med löjrom är ju bara så lyxigt!
Liksom vilt som rökt ren-/rådjurrs-/älghjärta i tunnbrödskorg med pepparrot.
Souvas, eller älgskav, lappskojs (nattamat?) Tunnbrödssnittar. Riktigt, "hembakt" mjukbröd pratar vi om nu! Olika get och mesostar (numera finns flera lokala mejerier för detta)Lingon funkar ju för både norra och södra sverige-men hjortronen är ju unika för norrland, liksom allåkerbär. Rullrån (gott till någon efterrätt, kanske hjortron och finglass och rullrån)
Surströmmingen är kanske förståndigast att skippa, men palt är ju gott och man rapar inte så illa som av surströmming...
Finland är en blank sida för min egen del, men chefen och hans fru blev liksom lite blanka i blicken när de pratade om piroger och så var det någon efterrätt som jag såklart inte minns...

Finland. förutom det andra sagt.
Lantlåda,
Karelsk gryta, (mycket gott, olika köttsorter blandas)
Finsk gädda
Sillrulader
hjortron
Äggsmör
Kycklingsoppa
Ägggröt
Klappgröt

Du kan söka på google så hittar du massor av traditionella rätter 

Suovas, samiska för "rökt", är en benämning på olika former av saltat och rökt renkött. Köttet saltas några dagar innan rökningen.

Man kan äta det tillsammans med potatismos och sylt (oftast lingonsylt) och någon form av sås. Suovas serveras ofta vid till exempel festivaler, eller liknande arrangemang, i pitabröd med sallad till.

Gotlandspankaka!

Vi har satt i hop en meny som hör i hop med temat på vårt bröllop!
Norrland möter Gotland i Uppland!

Förrätt: Tunnbrödskorg med rökt renkött och pepparrotscreme.
Varmrätt: Örtmarinerad lammfilé med potatisgratäng och rödvinssås.
Efterrätt: Saffranspanacotta med bärsås.

Annat som jag tycker hör Gotland till en kaipsoppa, helt underbart god förrätt.

Däremot tycker jag inte att kroppkakor är särskilt festlig mat, snarare det mest vardagliga och enkla jag kan komma på. Men det är ju vad jag som är uppvuxen på Gotland tycker förstås!

Gotland;
Ugnstrull, är kanske det du menar med deras egna kroppkakor? (skulle nog kunna va bra som vickning) (Fick jag ett eget tips hehe)
Saffranspannkaka
Lamm
Tryffel
Salmbär
Kaipsoppa
Gotlandsdricke :P

Finns säkert massa mer