OT: Kall pannacotta med varm hallonsås?

Håller på att förbereda en middag. Pannacotta till efterrätt. Står i kylskåpet. Jag ska göra en sås på hallon som jag kokar upp med lite socker. Ska jag låta den svalna innan jag toppar pannacottan med den, eller går det bra med varm sås på kall pannacotta??

Det må vara en dum fråga, men jag är inte bra på att laga mat och har aldrig gjort det här förut. Gelatinblad visste jag inte ens hur de såg ut för några timmar sen....