Förrättstips?!?

Har ingen aning om det här är gott, men det låter smarrigt och verkar enkelt att förbereda. Ramlade precis över det så då kan jag ju dela med mig:
PARMARULLE MED KRABBA
4 portioner
Detta är en lättlagad bjudförrätt som passar lika bra före fisk som kött. Hittar du inte parmaskinka kan den ersättas med annan kallrökt skinka av god kvalitet.
200 g crabsticks
2 dl Lätt Crème Fraiche
1-2 msk chilisås
1 tsk fransk senap
8 skivor parmaskinka
salt, peppar

Till servering:
Blandad sallad smaksatt med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar

Skär crabsticksen i mindre bitar. Blanda med crème fraiche och övriga ingredienser. Krydda med salt och peppar. Kyl gärna blandningen en stund före servering. Lägg en klick fyllning på varje skiva parmaskinka och rulla ihop. Servera med sallad.

Gravad oxfilé med dijonsenapsås
6-8port

400g nötfilé
1/2 dl salt
1/2 dl socker
1 msk grovt krossad svartpeppar
1 msk krossad rosepeppar
4 pressade vitlöksklyftor

Putsa köttet. Blanda salt, socker, peppar och vitlök. Gnid in köttbiten med blandningen och lägg i en plastpåse som knyts till. Låt ligga kallt 2-3 dygn. Vänd påsen då och då under tiden.

Tag köttet ur påsen och torka av det väl. Skär filén i tunna skivor.

Gör sås, blanda 2 dl creme fraiche med 1-2 msk ljus fransk senap, smaka av med salt.

Servera gärna med kokta morötter och sockerärtor.

Kom igen nu tjejer! Någon mer måste det väl finnas som har något förrättstips?

Vi ska ha melonkulor med serranoskinka. Lätt och gott!

Det här ska vi ha (alla tre uppdukat på varje fat).

Lufttorkadskinka rullad fylld med pesto.
Färskröktlaxrullad med färskost och örter.
Liten canapé med grönsaksmix.
(rulladerna lagda på en liten ruccolabädd + garnering.)

Gratinerad getost! Finns det nåt godare?

LAXTÅRTA

10-12 portioner Ingredienser:
Botten:
350 gram kavring
75 gram smält margarin
Fyllning:
2 tsk gelatinpulver, som blandas med 2 msk vatten eller
4 gelatinblad, som blandas med rikligt med vatten
200 gram kallrökt lax, strimlad
1 rödlök, skalad och finhackad
1/2 dl dill, hackad
250 gram Kesella
3 dl gräddfil
Garnering:
Ägg, hårdkokta
Räkor
Gurka i skivor
Regnbågsrom
Gör så här:
Finfördela kavringen i matberedare eller riv den. Blanda brödsmulorna och margarinet. Häll blandningen i en form med löstagbar kant, cirka 25 centimeter i diameter. Platta ut blandningen till en botten. Låt formen stå i kylen i cirka 15 minuter.
Blanda gelatinpulvret med den angivna mängden vatten i en kopp, eller lägg bladen i rikligt med vatten. Låt svälla i 5 minuter. Krama ur bladen och lägg dem i en kopp. Ställ koppen med gelatinet i en kastrull med sjudande vatten tills det smält.
Blanda lax, lök, dill, Kesella och gräddfil. Rör ner gelatinet i laxsmeten. Bred ut smeten på kavringsbottnen i formen. Låt stå i kylskåp tills fyllningen stelnat. Det tar några timmar.
Tag bort formens kant och garnera tårtan med de hårdkokta äggen, räkorna, gurkskivorna och den röda rommen.

Jag har dock inte testat denna själv än, men tyckte att den lät god

Håller med vintertid, gratinerad getost!

En tjock skiva chevre, gärna gratinerad på en skiva av något halvgrovt gott bröd, med honung ringlad över och serverad på en bädd av ruccolasallad och hackade valnötter. Mmmm... :)

Ostskivan ska vara ganska tjock, minst en cm, gärna mer. Om man vill ha mindre ost är det bättre att dela skivan rakt över och ta mindre brödbitar.

uj det finns mängder!

cevice fast på räkor istället för rå fisk

örtmarinerad getost med brödpinne och lite sallad

vattenmelonvinägrett med melonkulor/bitar och kallrökt/lufttorkad skinka

kastanjesoppa med krispig skinka till

kantarell/murkel/ostronskivlingssoppa

lax och kräfttartar med lime och ingefärssås

gräslöks/ramslöksmousse med parmaskinka

schalottenlökspannacotta med sik/löj/laxrom alt marinerad tomatkött (inget skal och inget frögegga)

hummer thermidor

och en massa massa mer

ojojoj vad hungrig jag blev! ;)
Bruschetta är grymt gott! Och lätt! Typ tomatsallad med basilika på vitlöksbaguette!

ujujuj...lever i utropstecknens värld idag. F'låt... :?

Johanna = en lat kock. Orkar du knåpa ihop ett recept till en tjej som inte är riktigt lika flink i köket som du?
Lax och kräfttartar med lime och ingefärssås - låter helt sjukt gott.

Lax och kräfttartar med lime och ingefärssås
8 portioner

Tartar
200 g rökt eller gravad lax
150 g kräftor och/eller räkor
salt och cayennepeppar

Gör så här:
hacka lax och kräftor ganska fint (gör tidigast 2 dagar innan och förvara riktigt kallt)
smaka av med salt och peppar
tryck ner tartaren i en liten sättring eller pepparkaksform på en tallrik

Sås
2 dl crème fraiche
1 -2 msk lime
½-1½ msk riven ingefära
salt och peppar

Gör så här:
blanda samman såsen
smaka av med mer ingefära, lime, salt och peppar

Servera med rostat eller stekt bröd och lite blandade gröna blad. Ringla såsen över salladen och tallriken

om du inte förstår så är det bara att fråga

Jag förstår precis. Låter superenkelt och supergott! Tack!