Hur räkna på alkoholen?

Vi sitter och försöker planera inhandlingen av alkohol till bröllopet. Vi räknar med ungefär 100 gäster, och räknar 10 enheter alkohol/person för middag och fest. Är det helt galet tror ni? 

Hur ska man då dela upp detta i rött vin, vitt vin, öl och cider? Det kommer vara en buffé, och fri bar efter middagen. Något mer vi bör tänka på?