Tårttips till dig som bakar själv

Du vill inte skriva in det här ? Låter jättegott!

Ja, har man sagt A får man... ;)
Det var ett himla långt recept med allt som ingick i hela tårtan med dekorationer och allt, så jag skriver helst inte ut allt (det finns ju i tidningen - har faktiskt fortfarande sett den ute i en del affärer), men jag kan bidra med den fantastiska flädermoussen och en snabbvariant av resten :

Flädermousse:
2 gelatinblad (jag rekommenderar ett halvt extra!)
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 dl strösocker
1/2 dl konc flädersaft (i hallonmoussen är det samma mängd silad hallonpuré)

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
Vispa grädden ganska hårt.
Vispa gulor och socker pösigt.
Rör i saften men spara ca. 1 msk.
Smält gelatinbladen tillsammans med den sparade saften (i mikro eller kastrull).
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Vänd ner vispgrädden och låt stå svalt tills det börjat stelna något

I övrigt var det helt vanlig tårtbotten av sockerkakstyp och hallonmoussen görs exakt likadant som flädern. Dela sockerkakan i tre lager. Bred lite hallonsylt på nedersta bottnen och sen hallonmousse. Lägg på ett lager sockerkaka och sen flädermoussen. Överst sista lagret sockerkaka. Fodra med vispad grädde (om du använder marsipan) eller smörkräm (om du använder sockerpasta) och täck tårtan med marsipan/sockerpasta.

Smaklig spis! :)

wiii super tack för tipset, här hemma hade vi snöat in på fläder i tårtan, jag har velat fram och tillbaka om jag ska göra den själv, igår var vi hos bagarn och det va tvär nej på fläder men nu ska det provbakas och så kanske det blir att göra tårtan själv.

Jag var också inne helt på choklad så hitta jag ett recept (egentligen på en cheescake) men man kan ju göra om de till mousse tänkte jag. Då var de i botten en blandning mellan vaniljkräm och rabarberkompott (tårtbotten under och över såklart) och den var gudomligt god, och så var de jordgubbsceescake längst upp. Så tönkte ha jordgubbsmousse,kanske ska byta de mot fläder istället? Va tror ni, eller kanske ha jordgubb och fläder, eller blir de för mkt smaker kanske?

Va tror ni? 

Åhh det låter supergott! Vi älskar fläder här och det känns lite som ödet nu att vi ska ha en tårta med fläder eftersom jag för första gången ever gjorde egen flädersaft för ett par veckor sedan som ligger i frysen :D

Men vi gillar ju choklad oxå, men vad tror ni om fläder och choklad ihop? :/ 

Flädermousse är jättegott i tårtor. Jag använder dock inte äggula i mina mousser utan gör dom ungefär som receptet ovan - men utan ägg då...
Och inget socker... Moussen blir söt nog av saften tycker jag själv 

Grundreceptet för mousse är ju grädde och gelantin sen tillkommer smak. Och det kan man tillsätta i form av färska bär, sylt, saft, godis eller vad man nu är sugen på.

Jag kan tipsa om att baka tårtbottnarna på siktat dinkelmjöl också. Dels är det GI-sänkande om någon nu bryr sig om sånt när det gäller tårtor
Men anledningen att jag gör det är för att det blir en stadig botten som är saftig och får en lite mustigare smak.
Det blir inte lika sockersött som en sockerkaksbotten exempelvis. 

jag tror absolut att jordgubb och fläder funkar, vi tänkte då pröva att blanda. har köpt en liten mini mini form så jag kan göra typ två bitarstårtot för att exprimentera på :-P

vart lite nyfiken på ditt recept med rabarber och vanilj inget du vill dela med dig av

Jag tycker nog att du ska baka en liten provtårta med mousse (räcker ju med cupcake-storlek) och testa...
Jag har gjort med chokladmousse och flädermousse och jag tyckte att det var något som inte riktigt stämde i smakerna, men mina kollegor blev helvilda och tyckte att det var bästa tårtan någonsin...
Så det är nog högst individuellt. Och viktigast är ju att du och din blivande gillar smaken  

Kanske skulle göra det.. :) Kan du inte plz ge mig ditt recept på mousse lite mer utförligt? Alltså mäng och sådär, och lite tips på vad jag kan göra så kan jag provbaka sen ;)

M2b ja... han gillar bara kladdkaka ;D Brownie gillar han oxå men jag vill så gärna ha en våningstårta staplar liksom och det verkar för seg med sådana bottnar då :( 

Jag tänkte faktiskt på kombinationen av rabarber och fläder när smakade på moussen. Kan nog bli en riktigt smaskig kombination!