Kan man frysa foccaccia?

Hej! Jag har fryst det en gång och såvitt jag minns det blev det bra! Foccacia är ju som bekant gott endast när det är färskt, dvs det får inte ligga flera dagar, och då passar det ju bra att frysa det färskt och sedan tina! Det kanske inte blir lika frasigt (av oljan) som nybakt dock!

Lycka till!

Jag har fryst foccatia och det smakade samma sak, men saltet smälter ut över brödet så det såg inte lika gott ut som nybakat.

Kan man kanske ta lite mindre salt vid utbakandet och sedan pensla på med mer olja och salt när man tinar upp det?

Om ni ändå ska tina brödet i ugn så tycker jag att ni kan göra ert eget "bake off" bröd...

dvs ni gör brödet som vanligt men tar ut brödet innan det har fått ordentlig färg - ca5 minuter innan det skulle vara klart... och fryser in det direkt... ta sen fram brödet dagen innan och tina det i rumstemp innan ni kör det i ugnen i 10 minuter...
(jag gör alltid såhär när jag har tid att baka)

om ni ska göra foccaccia på det viset är det godast att ringla över mer olivolja och salt vid andra gräddningen - för ett riktigt vackert bröd...

enklaste enligt mig är att göra samma deg till alt bröd och sen förändra... fyllningerna fukar bra på både gf och vanligt bröd
ex på fyllda baguetter
*släng i hackade soltorkade tomater i degen och rulla in mozzarella och skinka
* gräslök, vitlök och persilja i degen och fyll med god ost
* pesto pepperonico i degen och grillade paprikor i fyllningen

glutenfritt bröd (börja _alltid_ med det innan köket är besudlat med mjöl)

1 paket semper glutenfri mjölmix med mjölk
byt ut vattnet mot mjölk och 1 paket philadelphiaost (jämfört med receptet på baksidan av paketet)
lägg till lite salt (ca ½tsk)

baka och grädda enligt paketet

rekommenderar om ni ska fylla brödet att ni bakar det i en avlång brödform och bottnar med hälften av degen sen på med fyllning och sen resten av degen på....
om det är svårt att trycka ut degen är det bra att olja händerna ordentligt

lycka till

Min blibande är kock o han gjorde foccacia med fetaost o soltorkade tomater i, vi hade foccacia i frysen flera månader och det var jätegott

Tack alla ni för svaren. Tror att jag ska göra som Johanna kallade "bake off" bröd. Jag har funderat på vad man kan ha på brödet förutom oliver (som inte alla gillar) och ska nog prova soltorkade tomater och fetaost...lät jättegott.

Vi ska faktiskt göra ett bröd med inrullad parmesanost och parmaskinka. Ska genast testa det glutenfria brödet och varva fyllningen. Spännande!!!!

Jag älskar gott bröd och vill gärna ha många sorter.......har fått bra tips nu och måste prova. Ska genast gå och köpa grejer :)

Tack än en gång!!

Det går utmärkt att frysa foccaccia, det gör vi på jobbet ibland om det blir över, jobbar som kock!
Har jobbat länge med glutenfritt så hör av dig om du vill ha hjälp med nått!
bonnie_schold@hotmail.com