Lunch för gäster inför vigseln

Hej!

Vi ska ha en 3-dagars bröllop var gästerna ska komma och övernatta dagen innan vigseln. Eftersom det finns ingen restaurang i närheten där vi ska tillbringa helgen vill vi se till att gästerna kan få lite lunch innan vigseln och middagen på kvällen (frukost är fixat)

Vi letar efter enkla recept som man kan förbereda och måste inte vara varmrätt . vi vill inte ha pastasallad - blev lite trött på det.

en variant vad vi har tänkt oss är tabouleh men det kan vara svart att fixa såpass mycket färsk mynta till 60 pers

hoppas ni kan hitta på något passande för oss  - vi ska brainstorma vidare