Laga maten själv, 50 bröllopsgäster

Hej! Tänkte kolla om någon har några bra tips till oss. 

Vi ska ha ett bröllop med MAX totalt 50 personer. Bröllopet kommer att vara om knappt två månader, så det brinner lite i knutarna.
Vi har VÄLDIGT låg budget så vi vill göra maten själva (allt förutom tårta).
(Vad vi vet idag kommer 1 vegetarian och 1 vegan, tips angående det uppskattas med)

Helst ska det vara kallt så vi kan göra klart allt senast dagen innan.  Alla förslag uppskattas :)