Hur mycket äter folk??

hej! 

vi har nu spikat hur många vi blir (38pers inkl. brudpar) och sitter och ska räkna ut kostnad för maten. 

men så börjar jag fundera - hur mycket ÄTER folk egentligen? 

vi tänkte oss en planka/bricka med blandad kompott från ica. kostar 159kr/pers. men ska man beställa lika mycket som antalet gäster, eller ska man ta extra? vad är era erfarenheter? 

ett exempel på en planka vi funderar på innehåller
kallrökt lax, gravad lax, gravlaxsås, rostbiff, renkorv, älgkorv, kantarellpaj, örtcreme, västerbottensost, tunnbröd. och jag förutsätter att potatissallad ingår också. 

det är alltså per person. vore ju bra om man kunde undvika extra kostnad genom att bara beställa för de antalet gäster vi har..