Göra egen bröllopstårta

Jag bakar rätt mycket tårtor. 

Börjar fundera på om jag ska backa med det här att göra egen tårta.. Verkar vara lite komplicerat och invecklat med massa smaker hit och dit, att inte få den att falla ihop osv.. Vi blir ca 50 gäster. Hade bara tänkt mig en enklare tårta, eller det blir fyra tårtor som vi ska göra. Jag vill ha den i vit marsipan i alla fall.. Ingen som kan ge tips på bra saker man kan göra med typ vanlig prinsesstårta? Byta ut någon vanlig fyllning mot annan och på så sätt få dit vit marsipan? :P 

Chicita, har du några bra recept? Hela recept på fyllning allmänt som du vill dela med dig av? :)

Tack för tipset! Ska kolla upp om de kan hjälpa oss. Är det bara ICA Maxi eller även Coop? :)