Laga egen buffé, känns detta rimligt?

Roligt att se, jag har räknat betydligt mkt högre. Får allt kött av min pappa men det andra står vi för. Svårt att veta hur mkt som går av varje sort, budgeterade högt och räknade enligt en tabell hur mkt av varje "rätt" som går till en person. Alltså blir det myyyycket mat, men jag vill budgetera högt. Så när vi kommer närmare kan man räkna mer exakt. För oss skulle det kosta ca 70kr/person och då är det sallad, potatisgratäng, sås, bröd, smör, kaffe, grönsaker, frukter, kvällsvickning, en enklare förrätt. 

Jag vet inte, tycker 1kg fisk lät lite på 40pers, något som i våran släkt går väldigt mkt av!?
Vi brukar ha ca 1kg på julbordet och det går åt, då är vi 10-12pers. Kanske är stora i maten:)