Fixa egen mat?

Vi funderar på att göra egen mat ist för att ta catering, t.ex rostbiff och annat kallskuret. Tillbehör typ potatissallad och grönsallad. Borde vara enkelt att fixa på egen hand och bli billigare? Eller har jag fel då? Vad har ni för erfarenheter? Vi blir nog ca. 30-35 personer. Funderar även på att servera på "finare" plast- eller papperstallrikar, är det helt fel/tabu? Å ena sidan känns det snålt men å andra sidan tycker vi att det är bättre att lägga mer pengar på resan när den nu blir.